據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
所以今天的做的南瓜餅加入了紅豆餡，外皮酥香，內陷沙沙的。表皮我們不加糖，因為內陷的紅豆沙帶甜味，所以不會很膩人。
1、準備材料
南瓜300g，糯米粉200g，紅豆沙適量，油適量
2、製作過程
南瓜去皮切塊，蒸15分鐘左右，待南瓜完全融了，搗成南瓜泥。
倒入糯米粉，攪拌成麵糰，分成需要的大小。
像包湯圓一樣，將紅豆沙塞進去，壓扁。
不粘鍋裡放少許油，小火，將餅放入，待金黃焦脆時翻面，兩面都金黃了，即可。
如果想“外貌”更好看可以撒上椰蓉或者白芝麻，跟外面賣的無異了。
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