第一步首先將鱈魚塊解凍後處理乾淨，然後改刀成大小適中的樣子。
第二步鱈魚塊上均勻地撒好黑胡椒和鹽，醃製幾分鐘。這裡調料的用量可以根據口味調整。
第三步接下來用麵粉和蘇打粉調一個麵糊，稍稍再加一點鹽和胡椒，這樣麵糊也是有味道的，稠度適中，可以適當加一些啤酒效果更好。
第四步接下來先將鱈魚蘸上薄薄的一層澱粉，然後放進調好的麵糊中掛一層面糊。
第五步當油聞大概為160度左右時迅速地放進鱈魚塊，炸的時候注意翻動，金黃的時候就可以出鍋了，如果覺得油最後可以用吸油紙吸取一下。
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