小編是南方人，對面食不是太擅長，更不知道原來包餃子可以用各種各樣的餡料，印象中總覺得包餃子一定是要用肉才可以。一直到有機會接觸到一位30多年工齡的麵點師傅，和他虛心請教學習了一番，才知道原來很多青菜是可以包餃子的，而且在北方餃子還是逢年過節很隆重場合才吃的美食呢。和我們南方過節都是海鮮菜飲食習慣真的差距不是一點點的。
今天的這款餃子用的是黃瓜和肉做的餡料，之前我嘗試用圓白菜，白菜，紅蘿蔔什麼的都很成功，惹得我家老公最近都吃出北方人的胃了，每隔一週都要吃上一回，而用黃瓜還是頭一次做的，不過黃瓜可是好東西，現在一斤才1.5元，多買一些吃對身體健康是有益的。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。對了，還能輔助治療失眠呢。鮮黃瓜含有的丙醋二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此，肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
說了這麼多吃黃瓜的好處，不如趕緊動手試試看，和小編一起分享黃瓜餃子的做法吧
【黃瓜餃子】
材料：黃瓜適量 肉泥（2者比例1:1） 姜一塊 餃子皮
調料：鹽 生抽 胡椒粉 雞精 花椒粉
首先用擦絲器將黃瓜擦成細絲，然後加入2小勺的食用鹽
抓拿醃製出水，然後要擠幹了，最後加入一大勺的油攪拌鎖水
加入事先請賣家絞好的肉泥
加入所有的調料，順著一個方向不斷攪拌到粘稠的狀態，醃製等待10分鐘（要放入冰箱哈）
取一片餃子皮包上適量的餡料
然後對摺捏緊了,燒開水，放點鹽，將餃子放入煮開後加2次冷水直至餃子熟了浮起來
撈起來，一個個都很完整的哈
看，用黃瓜做的餃子餡，清香又多汁，實在是太誘人了，老少皆宜，我家老公一口氣吃了30個，真好吃啊
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