“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”這首膾炙人口的《漁歌子》，是唐朝著名詩人張志和的千古名作，千百年來被廣為傳頌。而正是這首《漁歌子》，使地處長江南岸的安徽省池州市成為秋浦花鱖的誕生地。
秋浦花鱖，屬長江水系翹嘴鱖魚，又名桂花魚，是長江支流——秋浦河的野生鱖魚，主產地為安徽省池州市貴池區。
貴池秋浦河歷來是“千載詩人地”，這裡的每一處漣漪，都有詩的風兒吹過。文人都有情調，多是“驢友”，或許你眼前的一片茂林修竹，李白就曾在此品茗食鱖，對酒當歌，寄情山水呢!
受氣候、水質以及溫度等環境的影響，翹嘴鱖自古以來就在池州市貴池區秋浦河流域定居並繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色。相傳五代梁昭明太子非常喜歡食用秋浦花鱖，因為這裡水好魚美，封其水為“貴池”，遂改名為貴池縣，從此以後，池州貴池特產“秋浦花鱖”便名揚四海。詩仙李白曾五次遊覽秋浦河，賞水品魚，留下了很多傳世詩句；宋朝著名詩人楊萬里品償秋浦河鱖魚後，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質黑章大於掌”的千古佳句。
近年來，經過個體選育、馴化和提純復壯，已獲得遺傳性狀穩定、抗逆性強，子代生長速度較快的繁殖群體。“秋浦花鱖”體色比長江翹嘴鱖暗，體前側黑寬帶不明顯，腹小背厚，採肉率與可食部分大於長江翹嘴鱖。
其生長速度較普通鱖魚快15%左右。據2002年安徽省農業大學專家測定，其酶帶也比其它地方鱖魚多出兩條，是一個優良品種。“秋浦花鱖”2000年註冊品牌，2001年被評為市級名牌產品，同年參加北京國際農產品博覽會，獲得金獎；2002年獲省級名牌產品稱號；2004年被定為綠色產品。
“秋浦花鱖”終身以活魚為餌料，是一種健康生態魚。其味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克魚肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，鈣79毫克，磷143毫克，此外，還含有維生素B2，煙酸等，具有健腦強體之功效。
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