天氣越來越熱，相信很多小夥伴們都曾在街頭巷尾品嚐過炒酸奶這一夏季特有美食。近年來，炒酸奶的熱度是一年強過一年，似乎是當初有人曬出印度炒酸奶的速度之後才火起來的。但其實炒酸奶的由來已經很久了，早在上個世紀九十年代有製冰機出現的時候就有人嘗試過了，但是當時並沒有為大眾所接受，只是偶爾會出現在旅遊場所或者街邊的小商販。隨著人們生活水平的提高以及消費觀念的轉變，炒酸奶這種冷飲經過改良又重新出現在了我們的視線。
炒酸奶糅合了冷飲和酸奶的多重功效，搭配不同的配料功效也會隨之變化，比如說搭配新鮮的西瓜可以解暑，搭配香蕉可以解餓。尤其是飲了酒之後吃一杯炒酸奶可以保護腸胃哦。
今天我們就來嘗試下自己在家裡做炒酸奶吃吧。
要自己做炒酸奶首先就要知道它的原理。炒酸奶是根據快速製冰原理將酸奶凝固成塊狀或者片狀，然後用鏟子把酸奶與製冰機表面分離後放入杯中供人食用的一種特殊冰淇淋。由於製作的時候用的是鏟子看起來像是在炒菜一樣，所以得名炒酸奶。
製作炒酸奶的前提是要有一臺製冰機，這個我們可以選擇家用的小型迷你製冰機，這個在淘寶上有很多種。有了製冰機其他就很簡單了，原料只需要一杯酸奶和一些自己喜歡吃的水果。
將機器的開關打開，等一兩分鐘製冰機開始涼了之後把酸奶倒在製冰機中，加入自己喜歡的水果鋪成正方形或者圓形，等到稍稍凝固的時候用鏟子將結冰的酸奶和水果混合物與機器分離，這樣做是為了避免下半部分的酸奶已經結冰而上半部分還處於液體的狀態，要使其均勻受冷。所以要不停的重複上述步驟，直至酸奶都呈結晶的狀態，將其均勻的鋪在製冷機上靜置一會兒，然後用鏟子將冰酸奶切塊打散，裝入容器中。炒酸奶就做好啦。
怎麼樣，是不是很簡單呢，喜歡炒酸奶的朋友不妨在家試一下吧。
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