林殿理，英文名Denis，臺灣人也，長居上海，酒圈知名人士，身份多元化，自稱“飛行嗜酒師”，一個“嗜”字展現了他對葡萄酒乃至生活的由心而發的喜愛。
身在江湖自然不免沾惹是非，近段時間，林殿理因“互懟”事件登上了葡萄酒圈的“熱搜榜”，此前他也多次針對行業熱點事件發表自己的觀點，從而圈粉無數。在面對一個業內同行的人身攻擊時，他勇敢地正面迎戰，理性地直指問題關鍵，而非礙於自己的身份諱莫至深。正如一位業內朋友所言，一個沒有懟過人的講師不是好講師，而Denis最大的人設恐怕就是沒有人設。
在這個人心漸漸冷漠的時代，我們很多人變成了無痛無感無夢的“橡皮人”，只想遠離是非，鎖在自己的安全區。殊不知，習慣絕望比絕望本身更糟糕，一個人若是遇到攻擊時，連憤怒的反應都沒有時，才是我們這個世代真正的悲哀。
諾貝爾和平獎獲得者埃利·威塞爾（Elie Wiesel）曾說：「愛的反面不是恨，而是冷漠。藝術的反面不是醜陋，而是冷漠。信仰的反面不是異端，而是冷漠。生命的反面不是死亡，而是冷漠。」很多人注意到身邊的問題，但很少人願意花時間、資源和熱情去做出改變。
說實話，混進酒圈多年，與Denis老師早已認識，但不甚熟知，至多算是泛泛之交。但經過這次的事件後，我感覺自己看到了他另外一面。似乎在這個嬉笑怒罵略顯浮誇的酒圈表層下面，每個人都有著深藏不露的血性一面。
“互懟”事件已經塵埃落定，輸贏似乎已不再重要，畢竟清者自清，流言止於智者。這時，樂酒客決定對Denis做一篇專訪（省的有人說我們蹭熱點。），為你unveil這位酒圈嗜酒師一路走來的心路歷程。
Who is Who?
作為一線講師，Denis有著著名講師的標配，WSET Diploma、多國、多產區官方講師頭銜，又有著與眾不同的才華，他擅長手繪、並著有《微醺手繪》一書，他愛寫，《微醺之美-Denis的葡萄酒賞味筆記》、《我的葡萄酒賞味手札》都是葡萄酒圈的暢銷書，他對新媒體特別敏感，微博、直播，以及現在的抖音，他一個不落，玩得倍兒溜！不吸引粉絲都難！
從優秀廣告人到講師
在進入葡萄酒行業之前，Denis是一名優秀的廣告人，經常要趕提案、修改、開會，再提，忙得不亦樂乎。而喝酒就是他放鬆心情、愉悅身心的方式之一。
“2002年我因為朋友送的一瓶波爾多紅酒，而引發了鑽研的興趣，然後從葡萄酒的發燒友變成了兼職的寫手和博主，最後乾脆全身心投入了！”Denis透露。
有人說，優秀的人就是有著優秀的“秘方”，轉行也能轉出新天地，在葡萄酒行業亦是如此，尤其是十年前國內、國際的葡萄酒教育還沒有興盛的時期，葡萄酒行業中的佼佼者大部分是由其他行業的優秀人才轉行而來，如一線講師劉慧，來自央視，施曄老師來自金融領域，Denis老師也是其中之一。
在國際葡萄酒圈，葡萄酒皇帝葡萄酒帕克也是從律師行業轉過來，澳大利亞葡萄酒泰斗James Halliday在進入葡萄酒行業之前，也是一名響噹噹的律師。
隔行如隔山，跨行的難度可想而知，跨行併成為新行業的佼佼者，他們背後的付出是你能想象到的。
Denis稱他在剛入行時也走了很多彎路，因為當時在臺灣，更為便捷、系統學習的WSET培訓並沒有拓展到那裡，“我甚至連什麼是MW（葡萄酒大師）也沒什麼概念”，Denis笑著表示。
“我自己看書學酒，一開始比較會跑偏，光喝一些知名產區的酒，而偏廢了很多有意思的產區，對於更廣泛和更深入的知識，例如風土、種植、釀造工藝以及市場、行銷等，缺乏一個系統化的理解以及進修方向的引導。在這種情況下，就像摸著石頭過河，但連河對岸的方向都搞不清楚，很容易就浪費了好幾年在瞎喝。”
由於有著出色的寫作功底，2005年，Denis老師開始為Decanter等多家雜誌、媒體撰寫葡萄酒的文章，很快就建立起了在行業裡的影響力，2009年，Denis老師通過了WSET三級考試，彼時，在中國獲得這一證書的人並不多，Denis也很快轉型成為一名講師。
之後也是順利成為波爾多、澳大利亞等多個國家、產區的認證講師。Denis幽默的稱自己是在培訓的這條道路上走到黑。
去年，Denis考過了WSET四級，成為WSET Diploma，成為擁有國內葡萄酒行業最高文憑的大咖之一。
溫文爾雅養成記
對於自己所取得的成績，Denis極其謙虛，稱自己和學霸還有很遠的差距，能做成的幾件事，主要是靠堅持、不輕易放棄的性格。
“畫畫是自小以來的興趣，所以勉強還可以，能把它跟酒這個嗜好相結合，我覺得非常樂在其中也很有成就感。”
“寫作方面，主要也就是踏踏實實的用心去寫，儘量把我知道的美酒美食知識和樂趣傳達給讀者們，文字其實不華麗花稍，還是比較樸實的。”
“而關於講課的能力，是慢慢練出來的。原本因為個性比較內向，在眾人面前說話容易緊張，一方面為了克服自己的弱點，一方面也為了在行業裡找到自己的位置，所以在內容準備、表達方式上面特別下了功夫，逐漸變得駕輕就熟。”
Denis老師娓娓道來，溫潤如玉，對於寫文章經常“撕逼”，他也有著自己的看法：“我覺得身為一個文化傳播者，尤其是教育者，應該要儘量做到公正客觀，並且對任何事物保持開放但不放棄質疑的態度。當一個有爭議的觀點出現時，我同意每個人因為立場不同而會有不同的解讀，而我也會根據我的專業去說出我認為的正確看法。我認為同行之間應該要有雅量就事論事的去討論甚至辯論，不必因為是競爭對手或是朋友而有所顧忌，因為只要大家不要太自我中心，真理越辯越明也是件有助於行業和消費者的好事，彼此也不應該因此而傷感情。”
要做到如此豁達、通透，除了與生俱來的性格外，從他的興趣愛好中也能看出端倪。
飛行嗜酒師
Denis老師在自己的微博上，給自己貼的標籤就是“飛行嗜酒師”。到目前，Denis老師去過的國家大約有20來個，酒產區大約百多個，每年國內外出差旅行的天數大概100-150天之間。
Denis老師認為，從人文角度，舊世界產酒國例如法國、意大利、西班牙都有著厚實的歷史積澱，是一輩子也挖掘不完的。而從新奇的角度，他則對美國、澳洲、智利以及中國產區快速的變化以及各種嶄新嘗試充滿了好奇。
忽然明白，Denis老師陽光、儒雅的氣質，或多或少與心中裝下了這麼多的美景、愜意時光息息相關。
快問快答
請問您是什麼星座？
金牛座
平時工作中是一個對自己苛刻的人嗎？
總是擺盪在苛刻與懶散之間
私下生活中喜歡靜一點，還是熱鬧一點？
喜歡靜的時候多，屬於慢熱型，融入熱鬧的氛圍需要一點時間
最喜歡什麼風格的料理，或者國內哪個省份的菜？
平常喜歡口味清爽的料理，像是日式料理或臺菜、越南河粉比較常吃。但每隔一陣子也會想嘗些重口味的，就會吃四川火鍋、麻辣小龍蝦、串串之類的。
做講師多少年了？很多學員也是您的粉絲，有沒有過被表白的經歷？
大約13-14年了，當然偶爾還是會碰到比較熱情的學員，就請TA們多多支持，多買我的書和杯子等周邊產品咯！
碰到和自己意見相左的人，會有怎樣的反應？
試著從對方的角度看問題，或許自己的意見也有應該調整的地方。
你認為最好的愛情應該是什麼樣子？
不需要轟轟烈烈，但互相應該溫柔對待。
酒量如何？喝醉會是什麼樣子？
大約1公升中等酒精度的葡萄酒。表面不太看得出來醉了，但一回家隔天醒來會斷片。
如果不考慮時間、不考慮價錢，古今中外，你會選擇和誰一起喝什麼酒？
和梵高一起喝杯苦艾酒，然後請他幫我畫幅肖像畫！
閱讀更多 樂酒客lookvin 的文章
