當阿洛酮糖遇上甜菊糖苷:美企推出甜味劑新配方

美國甜味劑供應商Icon Foods公司宣佈推出一款新型的減糖新品CannaSweet。該產品是一款專有的甜味劑產品,由阿洛酮糖、甜菊糖苷以及羅漢果提取物復配而成。

當阿洛酮糖遇上甜菊糖苷:美企推出甜味劑新配方

據該公司負責人King表示,新品每克僅含有0.2千卡的熱量。大部分的產品對其甜味系統有著特定的需求,尤其是需要適用於膠體的甜味產品,如口香糖等。而阿洛酮糖能夠滿足這一需求。此外,使用甜菊糖苷與羅漢果混合配方還具有遮掩味道的特點,比如遮掩某些產品原料的特殊氣味。

此外,新品符合清潔標籤以及減糖的需求,可應用於普通食品和飲料中。當前消費者正在積極的尋求天然來源的產品,同時也期望限制糖的攝入以減低熱量攝入和控制血糖反應。但是,消費者不會對味道妥協,而新品具有特別的味道,能夠滿足消費者的口味需求。

當阿洛酮糖遇上甜菊糖苷:美企推出甜味劑新配方

據瞭解,阿洛酮糖是一種天然的甜味劑,存在於小麥、無花果、葡萄乾、菠蘿蜜等多種產品中,並是一種血糖友好型產品,不會被急速的消化和吸收。新配方可用於膠體和流體等配方,還可用於諸如碳酸飲料和非碳酸飲料等產品;或應用於蛋糕、餡餅、糕點、餅乾、麵包等烘焙產品;冷凍乳制甜點;果醬和果凍;甜醬汁;糖漿;口香糖;糖果等軟、硬糖果、軟糖、布丁和餡料等多種產品中。


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