萵筍炒肉
用料
豬肉、萵筍、蒜苗、郫縣豆瓣醬、澱粉、鹽、料酒、大蒜、花椒、幹辣椒
做法
- 豬肉切片，加入澱粉、水、料酒和少量鹽，醃漬一會
- 萵筍去皮去筋，然後切片
- 鍋內放油，倒入大蒜、花椒、幹辣椒，然後倒入肉絲炒熟加入一勺郫縣豆瓣醬，撈出待用
- 再放少許油，倒入萵筍炒熟，然後倒入肉絲，加鹽，炒熟就行了
萵筍木耳炒雞蛋
用料
雞蛋、萵筍、木耳、姜、幹辣椒、鹽、雞精
做法
- 萵筍切片，木耳泡發好
- 雞蛋打散後先炒好，薑末準備好，幹辣椒備好
- 少許油燒熱，下薑末和幹辣椒，炒出香味
- 迅速放入萵筍，加少許鹽
- 加入泡好的木耳，最後加入剛才炒好的雞蛋
萵筍炒香腸
用料
萵筍、香腸、黑木耳、蒜頭、生薑、小米椒、郫縣豆瓣醬、黃酒、生抽、白糖、
做法
- 香腸蒸熟放涼，斜著切成片，備用
- 萵筍削去外層老皮，對半剖開斜切成片；黑木耳提前泡發洗淨；蒜頭、生薑切片；小米椒切小段，備用。
- 熱鍋倒油加熱至5成熱，放入蒜片、薑片和小米椒煸炒出香味。放入香腸煸炒出香味。
- 隨後放入郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
- 再將萵筍片和黑木耳放入翻炒片刻。烹入黃酒、生抽，加入糖調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋。
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