五花肉可以做的菜還是挺多的!油而不膩,是很多吃貨們的寵愛!
一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!說五花肉好吃,一點也不誇張,今天就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食!
五花肉燒豆腐
材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量
做法:
1. 準備好材料,豆腐切厚塊,五花肉也切好!
2. 把五花肉用料酒醃製一下
3. 鍋裡放適量的油燒熱後,加入蒜瓣裡面爆香
4. 接著把五花肉放進去煸炒,炒到肉發白了,肥油煸出來了
5. 把肉推到鍋的一邊,把豆腐倒進去煎
6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去
7. 一面煎好了之後,翻一面繼續煎,然後加入2大勺水,生抽裡面
8. 再加入調料,鹽和雞精炒勻,等水收幹
9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了!
梅乾菜五花肉
材料:梅乾菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖
做法:
1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開,煮幾分鐘去除血沫;梅乾菜沖洗乾淨,用清水浸泡出多餘的鹹味。
2. 焯好的五花肉撈出,放入電高壓鍋,加開水,約20分鐘軟而不爛即可。
3. 鍋中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。
4. 加入壓五花肉的肉湯,基本和肉齊平,大火燒開,轉小火加蓋燉煮20-30分鐘,
五花肉燒豆乾
材料:五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
做法:
1. 五花肉去淨殘毛,洗淨後切成約1.5釐米厚的塊;白豆乾的表面先剞上花刀,切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油,下入五花肉,炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺,炒勻上色,下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽,炒勻,下入白豆乾,炒勻。
4. 倒入適量的熱水(能淹過所有材料並高出約2釐米),下入蔥結,蓋上,大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋,轉大火將湯汁收濃即可。
紅腐乳五花肉
材料:五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許。
做法:
1. 將炒鍋燒熱,倒入洗乾淨的五花肉,大火翻炒2分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右。
2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻,衝入約2000ML熱開水(水面超過肉面)。
3. 滾開後小火,蓋上蓋子,燜煮約1個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最後的湯汁收幹,撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。
筍乾菜燉五花肉
原料:五花肉,筍乾菜,冬筍,幹辣椒,蒜瓣,老薑,鹽,白糖,生抽,料酒。
做法:
1.取適量筍乾菜,用涼水沖洗一下,擰乾水分,再倒開水,泡開,差不多20分鐘即可,泡的湯汁留用,冬筍切片,五花肉去皮,切片。
2.鍋中放適量油,五花肉入鍋煎至表面微焦,放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒,放適量生抽、白糖、料酒,接著放如泡好的筍乾菜。
3.倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片,稍稍再放些清水,蓋上鍋蓋大火煮開,繼續煮10分鐘之後,轉小火慢慢燉,最後加鹽調味兒。
菌菇五花肉
原料:五花肉,茶樹菇,香菇,青筍,啤酒,老抽,冰糖,鹽,蔥姜,幹辣椒,大料,桂皮,丁香。
做法:
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2.茶樹菇、香菇泡發洗淨備用。
3.準備配料:大蔥切片,薑切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖,開火小火融化冰糖。
6.放入飛過水的五花肉,加入蔥薑片和大料,丁香,桂皮,幹辣椒。
7.放入茶樹菇和香菇,加入150ml的啤酒,攪拌均勻。
8.加入青筍,放入鹽調味後燉煮1小時,不用額外加水。
好吃又簡單的做法,學會了就可以俘獲你愛的人的心喲~!
不說了,我要買肉去了!
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