故事的主人公叫張曉明，90年出生，和絕大部分90後一樣，是個普普通通的白領。為了想賺更多的錢，張曉明毅然選擇辭職，帶著他積攢下來的80萬，踏上了回家開燒烤店的道路。
張曉明雖不太懂餐飲，但是也經常聽別人提起過“開店要打折”，於是在剛開店的2個月裡，他做了各種優惠活動，比如全場7折，比如啤酒買一送一，比如集贊送小龍蝦等等。為了順應當地人的消費習慣，他還引入了不少炒菜。
在這兩個月裡，雖然張曉明沒有賺到太多的錢，但是每天的流水讓他很滿意，他覺得這一切都在往好的方向發展。
可是到第三個月時，因為優惠活動都取消了，店裡的生意直線下降，沒辦法，半個月後又搞起了優惠活動，可這次也沒有曾經那樣的火爆現象了。
之後，張曉明的燒烤店生意越來越差，到了第6個月時，已經搭進去50萬了。請加 13736172863
痛定思痛，張曉明決心要大改，他與店裡所有的員工和幾個老顧客進行交談，詢問大家的建議。籌備了一個星期後，張曉明的燒烤終於開始進行大改，效果卻意外的好，短短半個月時間，生意迅速火熱起來；到第8個月的時候，燒烤店已經能單月淨賺20萬的利潤了。
此次創業之旅，對於張曉明來說是跌宕起伏又感觸頗深的，在經歷了大起大落後，張曉明悟出了以下幾個道理：
1、不能帶給消費者印象的打折，都是瞎打折
打折是一種犧牲利潤賺顧客人頭數的手段，最主要的目的就是加強顧客對餐飲店的印象。
如果不能加強顧客的印象，那麼餐飲店一旦停止打折後，顧客依舊不會來登門，因為他們覺得除了“便宜”外，你沒有其他優勢，而便宜也沒了，自然就不會再來了。
正是因為張曉明的燒烤店缺乏加強顧客印象的產品或服務，才導致了後面生意越來越差。
2、產品線不是越多越好，它影響顧客對你的印象
“啥都賣，就等於啥都不賣”，這句話說的一點不錯，因為你啥都賣，顧客就會認為你啥都做的不夠精專，甚至不知道你的特色到底是個啥。
所以張曉明就把產品線從80道菜減到了35道，甚至把小龍蝦這道當今最為火熱的產品去掉，原因就是這道產品所有餐飲店都在賣，而自己做的又不是特別精專。
產品線一旦少了，顧客就會更新清晰你店裡的特色，並且對於食材管理等也方便了許多。
3、吸引顧客最好的方法，一定是設置引流產品加提煉廣告語
張曉明在精簡完產品線後，還添加了燒烤鴨腸和滷鴨腸這兩個引流菜品，對於當地人來說，鴨腸是生活中不可缺少的美味，所以能吸引大批量的顧客前來用餐。
既然是引流產品，就不能指望它們來獲得利潤，必須要讓這兩樣產品給顧客帶來實惠的感覺，讓顧客可以印象深刻，口碑相傳，所以烤鴨腸的價格非常便宜，10元20串。
另一方面，張曉明還提煉出了店面的廣告語，因為擁有了廣告語後，店面更容易被宣傳，也更容易帶給消費者印象。
4、正價顧客粘度最好的方式，就是推出會員儲值活動
不少餐飲店會都推出會員儲值活動，儲值越多，送的越多，這種活動不僅是為了快速快速的回籠資金，更是為了讓顧客無法離開你。
當你設置了很不錯的優惠後，一定會有人進行儲值，儲值後，他們就會接連來這裡消費，因為他們第二次第三次消費不需要在花錢，還會加快來消費的頻率。
當今若想開好餐飲店，給顧客帶來印象是最重要的，你給他們帶來了什麼樣的印象，就會有什麼樣的生意。
閱讀更多 tireickhfryik 的文章
