如果有人說：“普洱茶發黴是正常的，沒事，可以喝。”那就大錯特錯!普洱的特別之處就是越放越好、越陳越香。但有人收藏的普洱茶上長了黴，這樣的茶還能喝嗎？茶發黴後，茶葉裡會滋生多種有害細菌，如“出了名”的黃麴黴毒素，因此發黴的普洱茶，不管有多名貴，還是別喝了！喝茶喝健康，身體最重要。
尤其要注意的是，不要把陳味誤認為黴味哦！
“陳味”：是雲南普洱茶最具代表性的也是普洱茶特有的一種茶香，通常是選料優質的普洱生茶經過多年陳化，逐漸形成的一種獨特的“老味兒”。
而普洱熟茶經過特殊的“發酵”工藝形成，口味上體現出的一種滄桑感，仔細聞一聞，類似於木質老傢俱散發出的深沉香氣。優質的普洱茶熟茶經過多年陳化後，“陳味”會更重，或是由原來熟茶的陳味轉化為“陳韻”。
黴味：黴是東西腐敗變質的一種不良氣味，喝著會感到刺激、難受，甚至有噁心反胃的感覺！因此這也是鑑定陳味和黴味的標準。
那麼，如何辨別陳味和黴味的區別呢？
一般普洱茶是有陳香味的，但與黴味不同。挑選普洱的四大要訣是：“清、純、正、氣”。
“清”聞其味。不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶。普洱茶在陳化發酵後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生，有黴味代表陳放空間受潮或過於潮溼，不通風所致。所謂陳而不黴，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而黴味是因茶質變壞，由內到外受潮而發黴所散發出來的味道。
“純”辨其色。普洱茶未沖泡前，要先看看茶品是否純淨、有無黴變，然後再泡泡看。當普洱茶在正常環境下存放，時間再長，茶湯顏色也不會渾濁發黑或產生怪味。
“正”存其位。普洱茶發黴的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放環境要通風、乾燥，避免日曬；又因普洱易吸味，故要存放在乾淨的環境中。收藏普洱茶，一定要放置在乾淨、通風的地方，避免受潮。
細品其“氣”。茶是很會吸收附近的味道，衝出來的茶氣可以判斷它之前的陳化環境與氧化時間長短。茶氣也就代表著茶本身，經長年累月陳放之環境空間與時間所表現的好壞真偽。如果能聞到異味、雜味則說明之前陳化環境必然不佳。
如果茶友們喜歡或是覺得寫得還不錯可以點關注，每天推送茶葉知識讓您成為資深“老茶客”，還請茶友們提出自己獨到的觀點和建議在下方評論處留言，搜索
公眾號：壹壺春茶業（GZYHCCY）回覆“普洱茶”免費領取十年貢品班章↓↓↓↓
閱讀更多 桑戈號 的文章
