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棋子燒餅。河北唐山的特產，因為形似小小的棋子，故而得名。我覺得這種燒餅類似江南等地的“蟹殼黃”，外表酥脆，內餡夾著梅乾菜和鹹肉等等。河北的棋子燒餅像零食，一口一個，十分香脆。
豆沫。河北邯鄲的著名小吃，這個有歷史源頭，傳說源於春秋戰國時期。《史記·伯夷列傳》載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”豆沫簡單點來說，就是米粥裡放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，吃起來口感像鹹粥。
白運章包子。河北保定的老字號，類似天津的“狗不理”。白運章以牛肉包子最為著名，其特點是皮薄餡足，回味無窮。
香河肉餅。河北香河縣的特產，用肉餡拌上菜餡，裹起來，攤成薄餅，再用油煎，鮮香軟膩，又像菜，又像主食。
驢肉火燒。最後壓軸的是河間的驢肉火燒。人們常說，天上龍肉，地下驢肉，可見驢肉多麼地高貴。火燒其實就是麵餅，將滷製好的驢肉夾起來，便是一道著名的河間驢肉火燒。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^
蝦吃
河北是個有著悠長美食文化的地區，今天小編就給大家介紹幾樣河北的特色小吃，快來看看你都吃過沒有？
邯鄲郭八火燒
邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創制。以麵粉、食油、調味品等加工而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，焦香可口。
河間驢肉火燒
俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。
香河肉餅
香河肉餅是河北省香河縣特產。其特點：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，既可當菜，也可做主食。
棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
炒餅
炒餅，傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。
缸爐燒餅
主要流行在河北地區，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
四條包子
普通的麵粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。
河北青年報
說到河北的特色美食真的是數量特別的多，像河北地區的美食還是以我國的北方飯菜為主，而其中還是以麵食為主，畢竟我國的北方地區是小麥主產區，像當地有名的棋子燒餅、定州燜子、驢肉火燒、河北特色燜餅、驢打滾兒等都是當地比較有名的美食。
再就是河北柴溝堡的燻肉，承德的八大碗，三河的小燻雞，唐山劉美燒雞，三河豆腐絲，高碑店豆腐絲，白洋淀雙黃蛋，廊坊扣餅，醬汁瓦塊魚，白肉罩火燒，滄州冬菜，萬字扣肉，鮮花玫瑰餅，烙糕，李連貴燻肉大餅，四條包子等。
還有就是自己比較喜歡吃的滄州獅子頭，味道也是特別的好吃，記得小時候看神醫喜來樂裡面的那個紅燒鐵獅子頭，自己就特別的喜歡吃，後來嘗過滄州的獅子頭，味道真的是和自己想的還是挺像的，有機會的話可以來河北遊玩外加嚐嚐當地的美食。
商丘身邊事兒
廢話不多說，入正題。
本人河北滄州人事，專說說滄州美食。
滄州的美食排第一的就是河間驢肉火燒。
都說天上龍肉地上驢肉，這裡不從科學角度介紹，就從吃貨角度來說。
驢肉的口感比豬肉纖維量高，吃起來更能感受肉在嘴裡的纖維度，感受到牙齒摩擦肉的快感。比牛肉的口感要細膩，而且驢肉火燒中的驢肉會添加驢肉湯做的美食--燜子。合在一起的話增加口感的豐富程度，會有多汁的感覺。增加香味但是不增加膩味。其次說說火燒，火燒其實就是燒餅，在河間把燒餅叫做火燒，為啥我這麼清楚呢，因為我是河間女婿，哈哈，沒少吃我丈母孃烙的火燒。夾驢肉的火燒做成方形的，外表酥脆，內裡軟糯。一個熱騰騰的火燒夾上驢肉，真的讓人慾罷不能。本地人吃驢肉火燒的方式是，先每人來一個，吃完以後再要，並不是節儉和吃不起，而是為了吃剛出鍋的新鮮和熱氣。
排名第二的是獻縣的早餐羊腸湯和豆腐腦
羊腸湯的湯色類似於牛奶，非常的醇厚，一口下去就是羊肉的鮮味，回味無窮。喝幾口湯在來一口羊腸，羊腸口感非常彈牙勁道。一口湯一口腸，再補上一口麻醬芝麻燒餅，吃完還想來一碗。
豆腐腦區別於其他地方的就是在澆滷上，獻縣的豆腐腦用的是大骨熬製的滷汁，都不用木耳金針的配菜，就單單是大骨的滷汁澆上去，撒上韭菜和香菜顏色誘人，味道勾魂啊。搭配兩個燒餅夾上一個煎蛋，這一頓早餐吃到嘴裡忘記所有憂愁啊。
排名第三的是滄州的麵條
其實滄州的麵條是被全國人低估的，如果你去滄州人家裡做客，主人說咱們吃麵條絕對不是對您的敷衍，反而是最高的尊重。
滄州人吃的手工面，口感十分勁道。而配菜則是十分講究，配菜級別上都是能夠上席的菜用來配苗條吃，而不像其他地方，一碗麵放幾根黃瓜絲來一勺麻醬或者炸醬就敷衍了事了，在滄州人眼裡這是對面條的極大不尊重。
今天暫且說到這裡，喜歡的朋友可以點擊關注下，我會定期更新滄州美食的製作，為家鄉做宣傳，也能讓大家嚐到不一樣的美食味道，謝謝。
新的一天繼續聊美食，如果有不同意見的朋友可以下發評論哈，畢竟討論出真知嘛，不喜歡的朋友也可以噴的，哈哈。
排名第四的我覺得是老家的菜窩頭
這個的話吃到就比較困難了，可遇不可求哈。
我們老家的農村小時候秋天會經常蒸窩頭吃，玉米麵，豆麵加上白麵。白麵發酵，雜糧面不要發酵，比例大概是玉米麵：豆麵：白麵為1:1:2，白麵發酵好之後加上豆麵和玉米麵。秋天的時候用會有胡蘿蔔的葉子，把葉子洗淨切碎，放到面裡，加上適量的鹽，和麵。用手做成金字塔樣的圓形，內部有空隙，為了蒸汽進入更好的蒸熟。出鍋後菜香和麵相的交匯令人慾罷不能啊。不就菜一口氣也能吃五六個。
排第五的就不得不說大鍋菜了
我們老家農村過年的時候有一個習俗，就是三十兒中午吃大鍋菜。白菜，木耳，蘑菇，黃花菜，鮮豆腐，炸豆腐，片粉，粉條，肉丸子，還有過年燉好的方子肉。加上燉肉的老湯，熬製出來的大鍋菜，每人一碗，撒上香菜和韭菜葉，淋上些醋，就著一個熱騰騰的饅頭，過年的幸福感就會油然而生。
老家習俗每逢婚喪嫁娶也會吃大鍋菜，應該叫大大鍋菜了，一個村子裡的親朋好友都會來吃，大鐵鍋燉出來的菜可能就是我們老家農村那邊小孩子的童年的味道記憶吧。
今天先寫到這，記得評論哈
胖濤的生活
剛寫了個史上最全河北美食就來回答這個問題，
從石家莊說吧：金毛獅子魚，金鳳扒雞，井陘燒餅，靈壽羊雜羹，深澤扒糕，藁城宮面，正定八大碗，無極餄餎。
邯鄲：二毛燒雞，豆沫，繒肘，大名香腸，郭八火燒，一簍油水餃，聖旨骨酥魚
承德：御土荷葉雞，血腸，汽鍋野味八仙，萬字扣肉，撥御面，南沙餅，烙糕
保定：驢肉火燒，高碑店豆腐絲，白洋淀松花蛋，缸爐燒餅，白雲章包子,鍋包魚
滄州：羊腸子，黃驊毛蚶，奇美香腸，火鍋雞，任丘茄子餅，滄州冬菜
張家口：壩上莜麵，柴溝堡燻肉，燒南北，懷安豆腐皮
邢臺：老炒肉，南宮燻菜
衡水：鞋底燒餅，金絲雜麵，饒陽豆腐腦
唐山：棋子燒餅，義盛永燻雞，唐山蝦醬
秦皇島：回記綠豆糕，四條包子，長城餑欏餅
廊坊：香河肉餅,小燻雞,文安熬魚
還有不全的，希望補充
同創未來0312
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從頭再來148265419
我的老家河北隆堯縣，大鍋菜，一口大鐵鍋，下面點起劈柴，把豬肉、粉條（紅薯的最好，可惜現在很難買到了）白菜（也可用綠豆芽、冬瓜）、豆腐（油炸過豆泡更好），海帶絲，蘑菇一起燉，出鍋時撒上蔥花和香菜，點些香油那個香！一鍋菜香滿村！，夠200多人吃，簡單，節省，好吃！
用戶8329750548
河北10大中國地域名小吃公佈，石家莊缸爐燒餅、石家莊燻肉、牛肉罩餅、羊湯、燻雞、驢肉火燒、河北包子、棋子燒餅、邯鄲豆沫和鞋底燒餅上榜。
近日，經中國烹飪協會專家組綜合認證，全國310個小吃入選首屆“中國地域十大名小吃”。此次地域名小吃以省為單位，每個省評選十個，石家莊有兩家入選，看看哪個最讓你“牽腸掛肚”。
石家莊缸爐燒餅
缸爐燒餅，石家莊地區特色小吃之一，和麵、火候、手藝處處有講究。用缸製作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味。
代表品牌企業： 石家莊石門一味酒家
石家莊燻肉
石家莊燻肉最負盛名的當屬石門一味。據考證，康熙年間，無極人李善魁因製作燻肉被封為御廚。民國初年，李善魁後人再回民間開辦燻肉作坊，李氏燻肉得傳至今。石門一味的燻肉用三十餘種名貴調料，經修整、醃漬、理湯、煮制、燻烤等十八道工序精製而成，完整保留了傳統的工藝和品質。
代表品牌企業：石家莊石門一味酒家
牛肉罩餅
牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱讚：“色、香、味”三絕。傳統的牛肉罩餅，點餐時並不是按份來點，而是通過分別報出牛肉和餅的重量來點餐。例如：1兩2兩，就是點一份1兩牛肉、2兩餅的。
代表品牌企業：
保定直隸安家罩餅餐飲管理有限公司
保定白家罩餅餐飲有限公司
羊湯
承德平泉羊湯是河北一項名吃，素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其製作廚藝已有200多年的歷史。2017年，平泉羊湯還入選了省級非物質文化遺產名錄。羊湯的製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽、等，湯汁發白，健腺益氣，溫補腎陽。
代表品牌企業：
天然居餐飲管理有限公司
承德市老三羊湯餐飲有限公司
燻雞
燻雞所用的材料是全雞，獨特的熏製手法不僅保證雞肉原生態的氣味不外露，還保存了完整的一隻雞，很有藝術性。承德老字號陳家燻雞以色香、味美、肉嫩享譽全國各地，甚至遠銷海外。
代表品牌企業：承德陳家記食品有限公司
驢肉火燒
驢肉火燒是把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒所用驢肉的選擇極為嚴格，其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，火燒剛出來時最好，外面黃脆，裡面柔軟。
代表品牌企業：
保定市志光好滋味快餐飲食連鎖有限公司
保定市老成家餐飲有限公司
徐水漕河范家小吃部
河北包子
“饅頭之有餡者，北人謂之包子”，包子是一種古老的傳統麵食，河北人民卻把它做出了特色。秦皇島山海關四條包子鋪遠近聞名，深受中外旅遊人士的喜愛。保定白運章包子曾在全國大中城市包子質量評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。
代表品牌企業：
秦皇島市山海關四條包子餐飲有限責任公司
保定市望春湖飯店白雲章包子
棋子燒餅
棋子燒餅是唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
代表品牌企業：
唐山鴻宴飯莊
邯鄲豆沫
豆沫兒被譽為“小吃中的活化石”，豆沫其實是用小米麵做成的，而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發祥地，小米就起源於那個時期。豆沫發源於邯鄲的磁縣、臨漳一帶，距今已有3000多年的歷史，就此看來，“活化石”這個稱謂可謂名副其實。
代表品牌企業：
邯鄲市冀南賓館
鞋底燒餅
鞋底兒燒餅是衡水市棗強縣傳統的麵食小吃。製作鞋底兒燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，才會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。
代表品牌企業：
衡水市騰潤餐飲有限公司
棗強趙家燻肉
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石家莊發佈
河北省民風儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實惠。風味菜點有三大流派：冀中南以保定為代表，選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主，重色香，重套湯。塞外以承德為代表，善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔），講究造型與裝菜器皿。京東以唐山為代表，以烹製鮮活海產見長，口味清淡，配以唐山瓷盛器，別具風格。河北風味小吃也頗具特色，麵食品種多，有一簍油水餃、金絲雜麵、槓打面和驢肉火燒等。
鮮花玫瑰餅：用玫瑰花製作點心，在承德已有300餘年製作歷史。每當康熙來避暑山莊或去圍場打獵時，都把此餅作為專用食品享用，後來傳至民間成為端午應節食品。以承德產鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和麵作皮，包餡成餅，中心綴以香菜葉，葉邊打印紅花，入爐烤熟。成品造型美觀，色澤鮮豔，酥脆綿軟，香甜可口，有玫瑰花的香氣。
槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產醬菜選料上乘，醃製工藝精良，風味獨特，慈禧太后曾賜名“太平菜”。槐茂醬菜歷史悠久、營養豐富、色澤鮮豔、質地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁，已有四十多個品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品。不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區。
笑口常開：這道菜是用金絲小棗和白糖製成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中略酸的，混在嘴裡的感覺一如初戀，發自內心的甜蜜。
白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調料，煮至熟軟切為薄片。將特製多層火燒按層撕成雲彩片，再將肉片、蔥段放在碗裡，上面覆蓋撕好的火燒片，用沸騰的肉湯反覆罩澆至透為止。這時候盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔，別有一番情趣。
驢肉火燒：俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。
棋子饒餅：鮮豬肉與香油調餡；油、水和麵作皮；豬油、精粉作酥。經裹酥、擀片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。外形如棋子，表層附芝麻，中間夾肉餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。
郭八火燒：由店主郭致忠（乳名郭八）創制。以麵粉、食油、調味品等，經燙麵、成團、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，呈石榴子狀，皮酥裡勁，焦香可口。已有100年製作歷史。
本齋清真肉餅：羊肉絞碎伴入調料作餡，用麵皮包餡成餅烙制。皮薄如紙，隔皮見餡，滋味鮮美，肥而不膩。
白運章包子：回族麵食廚師白運章創制。鮮牛內絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70餘年製作歷史。
一簍油水餃：鮮豬肉絞餡，拌以時令蔬菜，配各種調料，用老肉湯打勻；和麵作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40餘年製作歷史。
煎碗坨：承德盛產蕎麥，用蕎麥麵、綠豆粉、五香面、花椒麵等製做的碗坨，營養豐富、酸辣鮮香、潤滑筋道，吃起來別具風格，是經濟實惠的大眾化食品，也是承德地區傳統小吃，已有二百多年曆史。
南沙餅：又名八溝糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、養麥粉和麵，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
血餡餃：將雞血凝固後切細末，加上切爛的蝦米、白菜、胡蘿蔔、木耳、香菜等調和成餡，包成餃子上屜蒸熟，滋味鮮美，是一種經濟的民間吃食。
國家級搞笑師
有是有，但不是那麼有名吧！
好像東北的殺豬菜遍佈河北，比如廊坊、承德、石家莊等地，
不過，有一個享譽全國，
燒餅。
喝羊湯都吃燒餅。
還有一個更出名……
驢肉火燒，河間驢肉火燒。
