李振126713256
我看到居然有人說狗不理包子比其他包子好吃的？這樣回答的人肯定不是天津人！
小時候我家住在天津南市附近，爸媽經常帶我去南市食品街吃狗不理，記得狗不理火爆的時候，是一桌子人坐著吃，周圍站著一圈人看著等座位，那時候大家生活條件一般，吃包子就點大蒜喝碗小米粥就覺得特好吃了。不過可以肯定的是，那時候的狗不理包子，不管是包子餡還是包子皮都相當考究。
後來狗不理經歷了改制，包子價格越來越貴，可包子本身卻越來越難吃。如今的狗不理可以說就是一張整形大美女的臉！吃著看著就是那麼沒有親切感，沒有溫暖感。狗不理包子可以說遠近聞名，早已經成了天津名片，外地遊客到天津，都想嚐嚐狗不理是嘛味兒的。狗不理這些年也結合天津高端旅遊產業，讓狗不理成了各界高端宴請的地方。狗不理的品牌影響力已經輻射全球，馳名海外。
狗不理包子為啥越來越貴？是因為狗不理的品牌越來越值錢了，與包子成本和味道基本沒啥關係。狗不理包子，對於天津人來說就曾經溫暖美好的回憶，可能再也回不去的從前。
餐飲品牌價值的提升與品牌產品質量成反比，也是值得人好好研究的奇葩事件！
體壇沉思
講道理，狗不理包子還是比一般包子確實好吃，但是你去的時候經歷了排隊 高價，你意識裡對包子應有的口味無限提高，當吃了才發現口味完全沒到達你的付出和預想之後，會有各種心思。所以期望值和現實是有道理的，一流的價格，三流的味道，原來就一大眾食品，非把它弄得高大上主要是物非所值，就用老祖宗的名氣騙外地遊客一次性消費，禍害了天津一張名片。
八零年的狗不理，一斤糧票，四十個。豬肉餡的二元六，三鮮的有蝦，肉，等，我也記不住。四元斤。每個都能看到餡，皮薄如一張紙！你們吃過嗎？現永遠也看不到！吃不著了！我是一九八一年九月十幾號吃的。當時北京烤鴨十二元一隻，還有鴨架湯一大碗。想想都還流口水！六十五半個老翁。
跟北京的燒麥、烤鴨一個通病，只賣名氣，沒有實際，不止是味道差了，價錢高了，做買賣的人也不是老輩兒人那麼實在了，當年的狗不理是親民的，現在是親錢的。狗不理的菜更貴，素炒青菜48一盤，天津狗不理包子三十年前還可以：其實天津小吃最好應是八十、九十年代的白記餃子特好吃！
商丘身邊事兒
天津包子是近代的產物，要說還是有點絕活的，天津包子比南方的包子略大一些，天津籍的相聲演員馮鞏曾經在春季晚會上用天津快板誇過天津包子，有道是薄皮大餡十八個褶。真正的天津包子，包子皮要用富強粉，這樣發出來的面有勁，蒸完吃起來彈牙不沾牙，肉餡講究一個肉丸沒蔬菜，豬肉要選用七分瘦肉三分肥肉，調口味不能用鹽要用天津本地醬油（俗稱青醬，天津的醬油在北方僅次於保定），香油和大蔥末。
然後，天津包子最關鍵的工序來了，肉餡裡要加入用豬棒骨熬製的高湯，天津包子相對於其他北方包子最大的特點就是這個水餡兒，既不像南方灌湯包那樣需要吸食，但是每次入口時會有一股油水混合的湯汁充滿口中，加上北方人喜愛的鹹中略點醬味的口味，深得大家喜愛。
以上這些特點，都是近代以狗不理為代表的一眾天津包子鋪，不斷摸索和競爭出來的。
但是，現在的狗no理，以上這些特點基本全沒有，這是一家以自稱高端拒絕平民不中不西不土不洋的現在靠名氣蒙外地人。。外地的朋友來天津，提出想品嚐他，不要說好朋友哪怕出租司機也會勸你別去。無奈，名氣太大，人太多。
李三萬的三萬裡
各種原因，去過幾次狗不理，個人的感覺是食品貴，服務差，氣氛有些怪，有一種國營特有的自負、壟斷、冷漠味道。
貴可能是因為：1，管理差，可能承擔一些權力機構的接待，各種成本高，包括各種採購，因為是國營的；2，不貴那些好虛榮的國有食客覺得沒面子，權力機構希望其價格高，飯店的經營者投其所好；3，定價格的人根本就不懂經營，但是有種國有企業特有的傲慢，不為客戶負責，不在乎評價，無知無畏，記得二十年前在狗不理老店吃飯時服務員說，即使狗不理包子沒餡兒還能再賣十年。
狗不理的貴可能在於兩個方面：1，食品貴，物遜所值；2，服務差、氣氛詭異，狗不理提供的不是讓人感覺是飯店的服務，而是一種被修理的感覺。
即使如此，還有人去吃，可能是因為：1，或是體制下的食客的選擇，或是權力機構的接待定點單位；2，狗不理在某種程度上是天津為數不多的幾個被外地人知道的品牌，某些情況下，是招待外地人的一種無奈的選擇，甚至是作為證明天津不夠開放，舊體制仍佔上風的反面模型的選擇；3，作為天津人，明知道不好，為了好奇，為了瞭解認識本地字號，還是會去。
手機用戶3082670425
狗不理，70年代我父親出差天津經常帶狗不理包子回北京，好吃，不忘，以至於到87年暑假組織幾個同學專門到天津吃包子，呵呵，當然是以遊玩為主，當時狗不理包子豬肉餡2.2一斤，三鮮餡4.2一斤，每斤40個，五個大小夥子兩斤包子，四個涼菜五升啤酒不到20塊，還剩兩包子吃不下，記憶猶新。以後又去過很多次，包子的質量和價格兩極分化了。最近一次一五年，帶孩子去天津，聊天說去吃狗不理吧，旁邊一天津哥們接話說，吃它幹嘛，又貴又難吃的。到店證實，的確如此。
狗不理包子，讓它四海馳名用了一百多年，現代管理者成功的用了十幾年就讓它名聲掃地，成功的撕了天津人的臉面，天津的朋友們，你們就這麼縮著看呀。
不惑yg
徒有虛名。時代在進步，包子質量卻下降，天津人基本上是不吃的。50多年前我吃過，那可是香飄四溢，滿嘴流油。前年我去天津，重新品嚐了一下20元一個的“狗不理”，說實在的，還不如老伴做的素包好吃。
手機用戶7022288141
世界馳名的“天津狗不理包子"真的還有人去吃嗎？有，都是慕名而來的外地遊客。天津人還有去吃的嗎？有，太少了。原因何在？第一，現在的“狗不理"包子，性價比已經超出了人們的想象。是吃不起嗎？不是，而是不值。第二，天津的大街小巷都有經營天津包子的店鋪，二三十元一斤的包子，不比二十元一個的“狗不理"包子差。
市場經濟不是非要經濟利益最大化，而是更能貼近於百姓的消費理念。畸形的經營理念，造就了天價的“狗不理包子"。試問，在來津旅遊的外地朋友，吃“狗不理包子"還有多少回頭客。“天津狗不理"是天津的品牌，天津人的驕傲。照此發展，天津的這塊金字招牌真的要變成狗不理了。
隨遇而安123216946
天津一般包子二十，三十一斤的包子不比狗不理的差，有的還比狗不理的包子要好吃，82年我在天津工作一年每個星期六都吃一回狗不理包子，吃完了給人回味無窮真好吃還想下頓，2014年我帶我愛人花一百一十八元買一屜兩碗粥一個小菜一小盤伴甘藍，比牛眼大一點的包子是不是狗不理啊？沒有那時候的味道了，從飯店出來我又買了兩個麵包和我愛人吃，太后悔去吃了，去時兒子勸我們不要吃狗不理，我還是去了吃完就後悔死了，我發過誓我這一生在不去吃狗不理包子了。
手機用戶61270358312
狗不理以前確實是好吃！不過現在的說是吃了讓人後悔一輩子一點也不假，不但不好吃，那簡直是難吃了！門可羅雀一點不假！好好的買賣給幹砸了！說貴了點也是不算什麼了！當初那價位和當時的物價比也算是貴的了！
繁華街頭1206952945
再怎麼說，天津狗不理包子也是名氣很大，妥妥的一個大品牌，說它是包子界第一品牌應該也不為過，自然貴。為什麼差評這麼多，有這麼貴，還是有人去吃？很正常，獵奇心理，不信邪，反正偶爾吃一次，還消費得起。
