孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉質細嫩、易消化，高含蛋白質，孜然具有理氣開胃、驅風止痛的功效。 此菜質地軟嫩、鮮辣鹹香、營養豐富而且做法簡單，非常適合家中沒有條件烤肉的朋友！
孜然羊肉
孜然羊肉的家常做法：
1、羊肉用溫水浸泡，在溫水中浸泡幾個小時，每30分鐘換次水，可以去除羊肉的羶腥味。
羊肉用溫水浸泡
2、羊肉洗淨切成片。
羊肉洗淨切成片
3、羊肉片先加入生抽、馬鈴薯澱粉用手抓勻，醃製羊肉的時候，加點馬鈴薯澱粉肉質會更嫩，但是不要加太多，否則就會影響口感。再加入孜然粒抓勻，醃製10分鐘。
加入生抽、馬鈴薯澱粉
用手抓勻
醃製10分鐘
4、香菜洗淨，摘去老梗、黃葉和根部，鋪在盤子底部。
香菜墊盤
5、炒鍋加色拉油燒至五～六成熱，放入羊肉快速翻炒。
放入羊肉快速翻炒
6、羊肉變色後換小火，慢慢炒幹羊肉中的水分，根據個人口味加入食鹽調味；
羊肉變色後換小火，慢慢炒幹羊肉中的水分
7、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味。
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味
8、最後撒入白芝麻拌勻。
最後撒入白芝麻拌勻
9、盛盤。
盛盤
盛盤
盛盤
盛盤
分享到:
閱讀更多 轉悠於舌尖之上 的文章
