咖啡有“貓屎咖啡”，水果有“雞屎果”，而茶葉則有“鴨屎香”。可能很多人都知道貓屎咖啡的聲名，但是卻不知道的什麼是“鴨屎香”，鴨屎香？這是什麼香型？不免讓人會有很多的疑問。
其實“鴨屎香”是屬於鳳凰單叢的一種，屬烏龍茶（青茶）類，主要產於廣東省潮州市鳳凰山。而且“鴨屎香”其實也並沒有我們想象的鴨屎味，反而是花香馥郁，濃郁持久，讓人難忘。“鴨屎”二字雖然不雅，但此茶卻是難得的好茶。
一是據說潮州潮安縣的鳳凰山上，一位老茶農上山採茶偶得一棵茶樹，長相烏黑，老茶農也像平時一樣採摘，並不在意。結果回去之後製得的茶，茶香濃郁，茶味醇厚，老茶農這是才意識到這是難得的好茶。
於是便折回去想一探究竟，老茶農只見茶樹依舊繁盛，但卻不知其謂何樹。苦思不得其名，只見茶樹下有幾堆鴨屎，於是就起名“鴨屎香”。
但是該茶茶香遠飄，喝過的人都問這是什麼茶樹？魏春色擔心茶樹被人偷去，就隨口一說“鴨屎香”。後來人們也還是通過茶穗插枝、嫁枝，將茶苗在鳳凰山擴種，“鴨屎香”也就此聲名遠揚。
後來，人們覺得“鴨屎香”其名與其茶葉種類，香型不相符，而且名字過於俗氣難登大雅之堂。經過討論和品鑑，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，決定將“鴨屎香”正式更名為“銀花香”，不過對於許多茶友來說，貌似更加熱衷於“鴨屎香”這個茶名。
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