中國人一直有喝茶的習慣，可如何泡出一壺好茶，你真的懂嗎？綠茶和紅茶沖泡水溫各不相同，你知道嗎？蓋碗、紫砂壺、玻璃器皿，不同器皿更適合沖泡哪種茶葉，瞭解嗎？ 黃山毛峰、西湖龍井、安溪鐵觀音..武夷大紅袍 .洞庭碧螺春..各種茶葉沖泡方式，讓大家去借鑑。
1：黃山毛尖
比例：一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：80-85度。
時間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峰放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
次數：一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。
喜多福茶文化，黃山毛尖
2：西湖龍井
1、泡茶工具：潔淨的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶(這裡以特級特香為例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)如下圖所示：
2、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用;
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉
龍井茶沖泡方法
1.剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐裡取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個人口味而定)放入玻璃杯中。
2.待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。懸壺高衝
3.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉溼潤均勻受熱。
4.再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。(我們採用鳳凰三點頭的方式)，35秒後，即可飲用。
5、品飲，杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。
3.鐵觀音
- 選擇茶具---功夫茶具
- 想要泡好一杯好的鐵觀音，在茶具的選擇上更是不能馬虎，現在廣為人們接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窯，冰裂釉，中國紅，中國黃...材質為主。
- 一套常見的功夫茶具包括：蓋碗，公道杯，茶杯。這三樣是最基本的配置，當然現在很多家庭還配置了小電磁爐，燒水壺，茶杯消毒盆等等。
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- 茶具消毒---泡茶前奏
- 在泡茶之前，一定要對茶具做好清潔工作，一般現在很多家庭都有選用的茶具消毒盆，如果有可以直接取出使用；如果只是一般配置的朋友，請在泡茶之前，現將茶具擺齊，燒壺開水，將茶具用開水消毒一遍。將茶碗和茶杯，消毒，燙過一遍。
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5置茶葉---茶葉用量
一般用蓋碗泡茶，一次用量約重10克，但是現在的商家很貼心，我們再也不用擔心自己把握不準茶葉的用量了，現在的茶葉商家幾乎都把鐵觀音打包成好，一包的量，正好是一次沖泡的用量，再用不用擔心手抖茶葉放多了，只要將茶葉撕開包裝放入蓋碗之中就可以了。
第一遍燙茶、溫茶杯
放置好鐵觀音之後，用沸水，燙一遍茶，將開水添到蓋碗的中，先將沖泡茶葉後產生的泡泡，用蓋碗的蓋子刮掉，並且將蓋子用開水將泡泡沖掉，然後將茶水倒入公道杯中，最好是有濾網的公道杯，然後用茶水燙一遍茶杯，將茶杯中的茶水倒掉，準備迎接最鮮美的茶湯。
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第二遍泡茶、喝茶
經過第一遍的燙茶，燙杯，可以直接沖泡鐵觀音了，將蓋碗內添開水，然後蓋上蓋子，放置15-20秒，可以依據個人口味調整時間，然後就可以讓蓋碗中的茶湯，倒入公道杯中過濾。這樣就可以將茶水添入茶杯中，即可飲用了。
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茶葉的沖泡次數
一般茶葉最好喝的當屬前三泡，前三泡茶味清香，回甘。一般茶葉的沖泡次數為5-6次，這時候的茶湯最為鮮美，味道最佳。隨著沖泡時間的延長，和沖泡次數的增加，茶葉會慢慢變淡，茶香遞減。
4：大紅袍
1. 洗杯：用開水沖洗茶具，進行洗杯、溫杯。
2. 落茶：把茶葉放入茶具，茶量約7-8克，佔茶具容量的五分之一。
3. 洗茶：把開水倒入茶杯，在茶葉完全展開之前把水倒掉，洗淨茶葉表面滌塵。
4. 沖茶：把滾開的水提高衝入茶杯，使茶葉轉動。
5. 倒茶：泡一、二分鐘後，把茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。
6. 喝茶：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲
巖茶-大紅袍
5：洞庭湖碧螺春
1.茶具的選用：
透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅緻，託在手中手感細膩，比玻璃杯更易於保溫。
2.水溫的控制：
沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整。水溫太高不利於及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之後水溫可適當提高。
3.沖泡三法：
沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。中投法是在投放茶葉後，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉。下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然後一次性向茶杯內倒入足量熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4.沖泡次數：
沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之後滋味已經開始變淡
6：太平猴魁
中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶，為尖茶之極品，久享盛名。茶葉中所含的化學成分達500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。
眾茶品中，太平猴魁是很具觀賞性的茶，很多朋友都遇到沖泡難題，不知道如何才能讓太平猴魁直立著，今天給大家講怎麼才能讓你沖泡的太平猴魁直立著。
太平猴魁，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。
太平猴魁沖泡方法
1、溫杯：80度的開水溫杯。最好選用闊口細腰的玻璃杯，能很好的約束茶葉不移動。
2、放茶：放茶約5g，大概13-15根。茶葉頭尾保持整齊，根部朝下放茶，利用地球重力讓茶葉直立在杯中，杯體的溫度使甦醒茶葉，可以聞到淡淡蘭花香。
3、洗茶：衝入80度-85度開水，沿著杯壁倒入，沒入根部大概2釐米即可，雙手持杯做圓周轉動，快速洗茶。
4、泡茶：加入杯子容量大概三分之一的開水，1-2分鐘後加滿水。注意沿著杯壁加水，不要衝到茶頭。
切記：忌用保溫杯和沸水沖泡，更不能長時間沖泡。
太平猴魁是粗曠中透著靈氣的美，有一份天然的純真，不矯揉造作。喜歡的朋友可以試一下！
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