蒹葭蒼蒼，白露為霜。
所謂伊人，在水一方。
溯洄從之，道阻且長。
溯游從之，宛在水中央。
今天講的是24節氣的白露。
《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。”
這個時節，因為人們會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。所以取名白露。
其實露珠一年四季都有的，只是秋季最多了。
這是因為，白露時節，是全年晝夜溫差最大的季節，夜寒日裡熱。不管白天有多麼炙熱燦爛，太陽一落山，氣溫便迅速下降。
又因為地面上的花草、石頭等散熱往往比空氣快，溫度比空氣低，所以，當含著水滴的空氣碰到這些溫度較低的小花、小草的時候，便會凝結成細小的水珠，這，就是露珠。
不過，從這裡也可以看出，露水的形成是有條件的，需在大氣較穩定，風小，天空晴朗少雲，地面熱量散失快的天氣條件下才能形成。
如果夜間天空有云，地面就像蓋上一條棉被，熱量碰到雲層後，一部分折回大地，另一部分則被雲層吸收，被雲層吸收的這部分熱量，以後又會慢慢地放射到地面，使地面的氣溫不容易下降，露水就難出現；
如果夜間風較大，風使上下空氣交流，增加近地面空氣的溫度，又使水汽擴散，露珠也很難形成。
所以，露珠還有氣象預報的功能，“草上露水凝，天氣一定晴”。
白露三候
白露一候，鴻雁來
這是說呢，大雁開始飛往南方過冬了。
我試著問小包子，還記不記得大雁是什麼時候飛回來的？
小包子歪著腦袋想了一會兒，說，是雨水吧，雨水二候鴻雁來。
妞還記得，甚為欣喜。
其實每次說到大雁，我腦子裡首先浮現出的，便是小學語文課本里的那篇課文了——
“秋天到了,天氣涼了, 一片片黃葉從樹上落下來。 一群大雁往南飛， 一會兒排成個人字， 一會兒排成個一字。”
那會兒，課本只告訴我們大雁是這樣飛的，卻沒有告訴我們為什麼。
直到後來當了媽，要給小包子講大雁，我才知道，原來大雁們擺隊形並不只是為了耍酷。
大雁是南北遷徙的候鳥。
它們總是春天北去，秋天南往，非常準時。以至於人們也把秋天稱為雁天。
不過，這種遷徙卻並不是“浪漫”旅行，因為途中要經歷一到兩個月的時間，可謂歷盡千辛萬苦。
所以，大雁們就選派出一隻體壯力強的“頭雁”在前面帶隊。
每當頭雁扇動翅膀的時候，翅膀尖上就會產生一股微弱的從下面往上的風（上升氣流），有了這股氣流，後面的大雁就會飛起來很輕鬆，從而節省了體力，整個雁群就不必休息很多次。
其實，相同的原理在田徑場上也有，中長跑的比賽中一些有經驗的運動員不會一開始就去跑在第一位，而是緊跟一個後面跑，因為這樣空氣對他的阻力會比第一位的小。跑起來也更省力。
不過， “頭雁”因為沒有風力可以藉助，很容易疲勞，所以在長途遷徙的過程中，雁群需要經常地變換頭雁和隊形，一會兒變成人字，一會兒變成一字。
是不是很聰明？
其實除了智慧，在中國人的心中，大雁是當之無愧的禽中之冠，自古被視為“仁、義、禮、智、信”五常俱全的靈物。
中國北方的重要關隘，被叫做雁門關。
在中國和印度的傳說中，大雁還是願力的象徵，所以，藏佛經的塔也稱為雁塔。比如西安的大雁塔、小雁塔。
而最讓人感動的，還是它們對愛情的執念。
它們終身一侶，天涯共飛，從不獨活，一隻死去，另一隻也會自殺或者鬱郁而亡。
金代文學家元好問的《雁丘詞》：“問世間，情為何物，直教生死相許？天南地北雙飛客，老翅幾回寒暑。”說的就是大雁情。
也許正因為此，周代開創的婚姻禮儀“六禮”：納彩、問名、納吉、納徵、請期、親迎六個階段，其中有五個階段都有五次要用雁。也許這正是人們對新人可以白頭到老，信守不渝的美好祝願。
白露二候，玄鳥歸
我告訴小籠包，玄鳥，就是燕子。
燕子在24節氣中，屬於比較重要的一個物候。比如春分中，也提到了燕子，春分一候元鳥至，說的就是，在春分的第一個五天裡，燕子從南方飛來了。
元鳥是燕子，玄鳥也是燕子。
燕子是益鳥，以蟲為食，據說一天可以吃掉6000多隻飛蟲。
不過它們只習慣於在空中捕食飛蟲，而不善於在樹縫和地隙中搜尋昆蟲食物。當冷空氣襲來，飛蟲不見蹤影，它們便找不到食物果腹。
所以，在白露的第二個五天裡，燕子就緊跟著大雁朝南邊飛去，去那裡享受陽光和溼潤的天氣。
燕子還有著驚人的記憶力。無論飛多遠，它們都能順利找到回家的路。也許正因為此，人們才總說“似曾相識燕歸來。”
講到這裡的時候，包子很興奮地說，她發現一個有趣的事情，那就是白露的兩個物候都是關於鳥兒的。
我笑了，其實不止如此呢，連三候也是關於鳥的。
白露三候，群鳥養羞
秋冬天到了，除了鴻雁和燕子，還有很多鳥兒，比如喜鵲、麻雀，是不用遷往南方過冬的。這個時候，鳥兒們就需要開始儲備一些糧食過冬了。
羞，即“饈”，就是美味的食物的意思。
而且鳥兒們過冬的準備做得很充分，不僅在儲存食物，還開始養護增生它們的羽毛來禦寒。
包子拍手小手，似恍然大悟般，“連鳥兒都知道要多穿衣服了，看來，我們也得多穿衣服呀。”
的確。
“白露秋分夜，一夜涼一夜。”
“一場秋雨一場寒，十場秋雨就穿棉。”
夏天那些漂亮的連衣裙，是到了收起來的時候。
就連晚上睡覺的時，也不能再隨意光著身子，而是要蓋好小薄被，防止著涼。
講到這裡，小包子突然笑得像波斯菊一樣舒展，"既然小鳥們都要開始儲存好吃的了，我們也得準備點好吃的了吧？”
我聽了忍不住笑了。
突然覺得，包子每次那麼期待我們講節氣，可能就是盼著這些好吃的吧。
不過白露，還真有不少好吃的。
白 露 ·食
“桂子月中落，天香雲外飄”。
白露時節，正值桂花盛開。桂花很小，但味道卻很香，所以民間叫它七里香、九里香。桂花不僅能用來觀賞，還能做成美食，比如，桂花茶，桂花酒，桂花糕。
尤其是桂花糕，咬一口，甜滋滋，滿滿都是桂花的香氣。
除此之外，核桃、大棗也都成熟了。
農諺中，素有“白露到，打核桃”的說法。
據說一般要爬上樹，提著長杆用力敲打，樹上的核桃便會噼裡啪啦地掉下來了。
不過核桃剛從樹上掉下來的時候，外邊一般都有厚厚的青皮，這種青皮千萬不能直接用手剝去，否則你的手就會被染成紫黑色，而且很久都洗不下來。
每年這個時候，包子奶奶都會給我們買鮮核桃吃。
鮮核桃特別好吃。
它去掉了幹核桃的油膩和苦澀，只留下了白嫩嫩的外表和甜滋滋的口感，嚼兩口似乎還能感受到核桃肉的汁液。
核桃好吃，可皮兒難剝。不僅費時費力，還總是把人的手染成黑色。
可包子奶奶，卻好像永遠都不嫌麻煩，許許多多個秋天涼涼的夜裡，當我哄著孩子們入睡，她便開始坐在暖黃的燈下——
一點點敲開淺褐色的殼兒，又一點點小心撕去裹在核桃肉上的膜衣，然後，第二天一早，桌上變多了一碗白嫩的果肉。
有的人對你好，是因為你對他好；而有的人對你好，是因為他想讓你好，不帶任何目的。
而有種溫暖，讓你每當想起，心底都會湧起細微的幸福感，就好像突然擁有了一床被太陽曬過的暖暖的棉被，讓你不再懼怕這世間的寒冷和黑。
『End』
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