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斜陽灑落，夢醒時分，秋日的午後沒有夏天的燥熱，取而代之的是一種恬淡的舒適。蓋著薄被矇頭大睡，一覺醒來，還有一種恍然未知的留戀，惺忪迷離的狀態之下，端一杯熱茶，再配上二、三點心，開始了一個美好的下午。

作為下午茶，點心自然是不可或缺的。不同的下午茶，有不同的點心搭配。而作為一個資深的吃貨，你不僅僅要會吃，更要求你會做。這裡，就給大家介紹一道簡單美味的午後小吃，麻花乾果。可以睡醒之後，慢慢品嚐這絲絲入扣的美食，搭上一杯濃茶，享受這美好寧靜的時光。

我們首先要做的是二者之一的麻花。開始是一個和麵的過程，將一大碗麵粉加入面盆之中，然後倒入適量的清水再攪拌，為了最後達到將麵粉全部轉變成絮狀的狀態，這個過程需要不斷的添水攪拌，水要分批加入，一次不要多。

之後，便是和麵的過程，將面反覆揉捏，形成一個麵糰，讓內部乾溼均勻，韌性緊緻。可能揉麵的過程中，發現面硬不好揉，這時可以添入適當的水。和好面之後，將面盆密封，發麵一小時。時間到了之後，將一小碗白糖灑在面上，再用手揉入面中。之後二次醒面，加蓋密封三十分鐘。

下一步便進入了定型的製作過程，將麵糰用刀分成均勻的小塊。用手蘸油，把面揉成細細的長條，然後從中間對摺，拿起兩頭旋轉成麻花狀，之後再重複一遍上述步驟，對摺，旋轉，經過二次旋轉之後，麻花的雛形便已然完成了。

將一條條麻花編完之後，在鍋中倒油，至鍋的一半，開火加熱，待油溫四成熱的時候，將扭好的麻花原坯放入。隨著油炸過程的進行，沉於鍋底的麻花漸漸漂浮於沸騰的鍋面，顏色也有純白變成一種酥脆的金黃。

將炸好的麻花取出，第一樣小吃的製備便完成了。開始進行第二種製備，乾果製備的第一步同麻花一樣，也是和麵的過程，只是加入麵粉的不是水，而是熟油。用筷子將二者攪拌均勻之後，向其中加入適量的水，然後和成一個麵糰。

用擀麵杖將其擀成薄厚均勻的麵餅，然後用刀，切成一塊塊菱形的方塊。將油鍋的溫度加熱至八成，然後將這些方塊放入鍋中。用鍋勺不斷翻攪，讓其受熱均勻。待片片方塊中間變得腫脹，開始漂浮於鍋面，顏色變得深黃之後，便可以從鍋中撈出了。

兩種小吃，只有單純的味道，可撒上自己喜歡的調味，也可蘸醬入口，可以有千百種味道。端一盤小吃於窗邊，來慢慢的品味秋日午後的時光。

小邱邱的美食說

炸一些麻花當早餐吃，簡單又省事，味道還很不錯配上粥或是湯都是不錯的早餐，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

食材

• 主料

• 麵粉

  800克
• 輔料

• 油

  適量

• 蘇打

  適量

• 糖

  適量

步驟

1.準備材料：麵粉、油、糖、蘇打

2.麵粉放糖，糖多放點，這樣做出來的麻花才甜

3.再加入油，油也要多一點，這樣做出來的才會酥

4.一斤麵粉約放蘇打粉3克左右，也就是一小勺。和麵的水要用溫水，這樣面醒的才快

5.醒好後的面搓成直徑約五公分的條

6.，切成大小一致的面劑子

7.將面劑子搓成短條，將其中的一半面劑子沾上芝麻

8.面劑子搓成長條，對摺後，再次搓成長條，分別完成一次對摺後

9.兩個面劑子搓到一起搓成長條，然後擰成麻花

10.，麻花的一頭要穿過對摺處的空當，這樣麻花才能成型

11.鍋內放油，五成熱時

12.放入麻花。炸約六至七分鐘

13.成品圖一張

小貼士炸麻花時火調成中小火，油溫過高會影響美觀搓長條的要求：要勻，不能有的地方粗，有的地方細，這樣的話，炸出來的麻花不漂亮了

小黃說點事

蝸牛美食

麻花是一種很常見的食物,就跟油條一樣,人見人愛

我也很喜歡吃,各地的做法都不一樣,口味也不一樣

我下面介紹我們這邊比較常見的一種做法,僅供大家參考:

麻花的製作方法介紹

物料準備: 麵粉550g 牛奶1袋 熟豆油適量

雞蛋2個 鹽1小勺 白糖6湯匙 酵母2小勺

詳細步驟:

1:將牛奶加熱,只要溫熱不燙手就行,倒入盆中

2:加入酵母調勻,然後把所有其它材料都加入並混合,麵粉先不要加

3:最後加入麵粉和成麵糰,和成光滑麵糰就行

4:蓋上保鮮膜放在暖各一點的地方發酵到兩倍大就行,如果有條件的話可以放在烤箱裡發酵,溫度調到40度左右

5:把麵糰放在面板上壓成長扁狀,用刀切成段

6:在每一段表面涮上適量的油

7:搓麻花,把面段搓成細條大概筷子那麼粗.兩手向相反方向用勁,然後把兩頭提起,讓它們自動上勁,再放到案板上,按住一頭, 用手搓另一頭.再提起來自動上勁,把另一頭打開一個口把頭穿進去,就可以了

8:全部都搓完後蓋上保鮮膜二次發酵,有條件的可以放在烤箱裡發酵,溫度在40度左右就行,放在面板上發也行,時間稍微會長一些.

9:最後就是炸麻花了:鍋裡倒上油,用小火,等油熱開了,放入搓好發酵後的麻花,炸成金黃色,撈出,放涼即可了 記得炸的時候一定要用小火,火太大容易炸黑了

金城通

巧了，其實麻花自己也可以做，具體分享如下

準備食材：麵粉300g，糖60g，雞蛋2個，油鹽適量

1.把糖、蛋、油混合均勻後倒入麵粉中和成麵糰。

2.揉成光滑的麵糰

3.將麵糰擀平，切成長條

4.取一根麵條，從兩頭開始左右擰，然後重合在一起，再兩頭反向搓上勁

5.擰好後下鍋煎炸，炸至金黃出鍋

稍微放涼後就可以吃啦

拜託了大胃王

每年過年的時候總要炸一些吃的備著，感覺有了這些才有過年的味道。經常炸一些酥肉、油條油餅，還有炸麻花。小時候最愛吃的就是這些美食，都是當零食吃的。炸好的麻花又酥又脆的，吃不過癮。

有了這些年貨才叫過年呢，今天就教大家家裡用了很多年的炸麻花方法，很簡單，特別適用家庭做。炸一些備著，自己做的安全健康，孩子也愛吃。

喜歡吃的可以加一些茴香、芝麻之類的，混在一塊很好看也有食慾的。

炸麻花

食材準備：

麵粉 500克，白糖 100克，雞蛋 2個，泡打粉 5克，菜籽油 300克

做法步驟：

（1）將雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉依次放入小盆裡；

（2）加水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰；

（3）擰成小劑子，搓成粗長條；

（4）每個劑子上均勻抹上植物油，蓋上保鮮膜餳一個小時；

（5）餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰，捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花；

（6）再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭塞進去（依次將所有的劑子都做成麻花原坯）

（7）鍋裡倒入菜籽油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃；

（8）顏色稍微深一點時出鍋，晾涼後就很脆了。

美食烹飪技巧

炸麻花的配料是，麵粉2斤，雞蛋3個，植物油3小勺子，小蘇打5克，白糖適量，黑芝麻少許，和麵，可以加少許水，然後醒20分鐘，加入黑芝麻，揉麵，在醒20分鐘，之後摸少許油，擀片，切條，然後搓成條，雙過來，在搓，自動上緊，就成麻花了，炸的時候一定要小火，那樣炸出的麻花酥脆，有不懂的請留言。

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豫封周易占卜

麻花是個兒時的記憶，現在很少吃了，現在就帶著小時候姥姥做麻花的樣子，來給大家做做，做的不好的請在評論區留言批評，我臉皮厚不會生氣

乾貨甩起，先準備材料如下圖，食用油，麵粉，發酵粉，雞蛋，牛奶，澱粉，鹽.

操作:一 ，先把牛奶用熱水燙熱，然後在把除麵粉以外的所有材料倒入鍋中，拌勻，如果幹了就適量加點水

二，把拌好的原材料在加上面拌勻，然後在把面醒一會兒，如下圖，可以放微波爐里加熱快些，也可以放太陽底下就是慢一點。

三，把醒好的面切呈如圖的粗條，然後在用刷子刷上菜籽油，免得面會往一起粘，炸出來的麻花不好看，也不好掰開。

四，把準備好的麵條拉長至一米，一定要全部粗細均勻，然後左手按住一端面條，另外用右手往一個方向一直搓，等它全部上勁，上勁之後把麵條的兩端一對摺，勁自然就把麵條攪在一起了，如下圖

五，根據以上的手法，做三道就成型了，如下圖。

六，把絞好的面勁，如圖用保鮮膜封住，然後再把面勁放微波爐里加熱，或者放外面醒一會兒，等它長大長泡.

七，過上油，把漲好的面勁放油鍋裡炸至金黃色即可起鍋，全程用小火，火大容易糊。香香脆脆就是美味。

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廚師與美食

臨近過年了，大家又該大魚大肉的準備著來了，一道過年就是要備年貨了。也就成了吃貨的天下了，以前都是要油炸各種美食的，小酥肉、帶魚段、肉丸子，還有就是炸麻花了。以前大家常吃的炸麻花應該都是那種大長條的，今天教大家一種小麻花的做法，金黃酥脆又小巧玲瓏，一口一個吃著超級爽的哦。

小麻花

食材準備：

麵粉 100克，白糖 15克，鹽 1克，冷水 適量

做法步驟：

（1）麵粉加入白糖和鹽調勻，慢慢地加入清水，用筷子攪成面絮狀。

（2）揉成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

（3）取出麵糰，用擀麵杖擀成接近長方形的面片，就象擀麵條一樣，要稍稍有些厚度。

（4）把擀開的面片摺疊幾次，用刀切成麵條狀，抖落散開。（要把面片切的寬度和厚度相當。）

（5）取一根麵條，在面墊上用手稍做整理，儘量把麵條搓成圓柱體。當然，不搓也可以。

（6）把麵條對摺，用左手拇指和食指捏住一頭，左手捏住一頭不要動，右手搓另一頭成扭花狀。

（7）兩手捏住兩頭，再次對摺，會自然扭在一起。順著麻花自然扭曲的方向再用手扭幾下，捏好兩頭即可。

（8）依次做好所有，入油鍋中小火炸。炸到自己滿意的色澤就好，金黃色就很棒。

美食菜譜精選

剛好昨天自己炸了麻花，總結了一下經驗，麵粉裡放了鹽，糖，雞蛋，小蘇打，泡打粉對人身體不好，所以沒發。放了一點點酵母粉。小火慢炸，酥脆，我炸的外酥裡嫩😂不知是火大了，還是因為放了酵母粉😜

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關鍵字: 生活 點心 麻花

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