你有沒有同我一樣的感受？
對某種食物毫無抵抗力，
我講的就是這枚爆汁的蛋。
不管是溫泉蛋、水波蛋、溏心蛋……還是班尼迪克蛋，每次上手都小心翼翼，以幾何思維掂量著切開角度，一入口滿滿幸福感。就算在氣溫飆升無食慾的夏天，只要一顆鮮嫩的雞蛋擺在面前，笑臉
特別為大家選拔了幾家我認為優秀的，
每每想念那口流黃蛋就會反覆去的小餐館，
上癮別怪我喲～
壹 清新網綠店爆漿蛋
推薦理由：
先是通過一口咖啡認識了這家店，通常我都會以為咖啡好喝的地方最多面包烘培的不錯，要把餐食也做好吃只有極少數能做到。但P家的這盤煙燻三文魚水波蛋，好吃到直接排上了第一位。最上層的荷蘭醬汁包裹著濃濃的奶香，煙燻三文魚下鋪滿了鮮嫩的蘆筍，底層的麵包也是微熱鬆軟的狀態。輕輕戳開柔滑的蛋白，新鮮的蛋黃汁流淌下來，一顆完美的水波蛋。切塊入口，各種汁水拌著三文魚的鮮鹹、蘆筍的清新都融入外脆內松的麵包中，簡直不能更滿足了。
交通信息
Paras Coffee，地址：陝西南路55號
貳 藏在大門裡小餐館
推薦理由：
走進曾經的永樂宮大門，電影院是沒有了，意外發現這家復古綠色咖啡餐廳，藏在大門裡頭的店卻常常人氣旺到找不著位子。從三明治、色拉、漢堡到冰淇淋咖啡，各種品類都沒讓我失望。第一次把整盤色拉都吃完的，就是上面那個加了溫泉蛋的牛油果鮮蝦色拉。最愛的是雞蛋芝士培根蘑菇可麗餅，趁熱切開，流心蛋黃與拉絲芝士完美融入口中，配著香酥的可麗餅，一口一個香呀。
交通信息
RAC，地址：安福路322號1幢（近武康路）
叄 私藏老香港食堂
推薦理由：
這家店離“跟俞菱逛馬路”大本營很近，算是我的私藏食堂了。上次加班的時候曬了朋友圈，這裡的一碗老香港豬油渣面，連沈宏非老師都點了贊。肚子餓的時候，我的標配就是午餐肉雙蛋飯，然後關照服務生要半熟的雞蛋。這盤飯配上店鋪秘製的豉油汁，拌在一起，堆起來的米飯就這麼被秒乾淨了
交通信息
東發道香港粉面餐廳，地址：泰康路288號（近田子坊）
肆 一口吞52度溫泉蛋
推薦理由：
一顆52度溫泉蛋。曾擔任過全球多家米其林餐廳主廚的William Mahi如今來到靜香1515WEST牛排館了，很多粉絲跟隨他只為了這顆52度溫泉蛋。他通過將雞蛋放在低溫油中慢煮，使蛋黃表面凝結，而內部卻保持鮮嫩。搭配燒製兩小時的洋蔥與培根火腿，蓋上土豆泡沫，滿口柔滑鮮香。
交通信息
靜香1515牛排館，地址：延安中路1218號4樓（近銅仁路）
伍 牛油果家族的蛋蛋
推薦理由：
清新文藝範的小店，走的是北歐簡約冷淡風的路線，多希望家門口的隔壁有間這樣的店鋪。雖然很多是基礎的吐司、鬆餅、漢堡加簡單的雞蛋，但有家庭手作的溫和新鮮感。招牌必點是牛油果吐司，加蛋必須的！＋8元，吐司很有韌性，牛油果裡融合了芝士，辣椒、檸檬、豆苗菜和海鹽，與流黃的雞蛋一起送入口中，健康的美味。
交通信息
EGG，地址：襄陽北路12號（近鉅鹿路）
陸 小木屋裡的班尼迪克蛋
推薦理由：
最早接觸的是東平路店，每次看門口擺放的有機蔬菜攤，就忍不住買些回家要開始管住嘴的綠色健康生活。新天地店的小木屋設計也是濃濃意大利鄉村風格，各種蔬菜果汁有機新鮮。當然也不會錯過這裡的班尼迪克蛋，芝麻菜水靈靈的香嫩，培根與雞蛋也是絕配，只可惜麵包並不合我味，或許是健康粗糧的關係，有點難以下嚥，是想說要健康要美味是不存在的嗎？
交通信息
Green&Safe，地址：太倉路181弄新天地北里22號1層
柒捌玖 那些念念不忘的爆汁蛋
吃得非常舒服，一個剛剛好的三文魚流心蛋貝果的組合。點擊鏈接看《gagagaga！打飛的也想喝的鮮果茶來魔都了，我興趣盎然玩了12小時，你也可以…》
以色列風味shakshouka，流黃雞蛋配著番茄、洋蔥、雞蛋…濃烈又開胃。點擊鏈接看《上海跑步吃早飯地圖》：花樣早餐是晨跑的毒藥，停不下來…》
這個是在網紅之城西安吃到的肉夾饃水波蛋，可以說也是無敵組合了。點擊鏈接看《XI’AN小陽春！油潑辣子冰淇淋、鹹蛋黃夾饃、玫瑰鏡糕…你在上海清真市集擼的羊肉串，也有我在西安陽光下的滋味，愛吃的靈魂終會相遇》
對於上海小囡，周立波常有，流心蛋也常有。
像我這樣每次恨不得舔盤的就是真愛了，
如果你也是流心蛋重症患者，
請將你最痴迷的那一枚爆汁蛋分享給我吧
感恩～
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