一年一度的中秋節，迎來了熱熱鬧鬧的中秋親人團聚，也使人們經歷了酷暑的煎熬，享受一下秋天美好的時光。
此時，我回憶孩提時媽媽做的土月餅，那情、那味，至今仍縈繞在頭腦，顫動著舌尖。
月餅，一直都是中秋佳節的象徵性食品。如今的月餅品種多樣，口味多種，包裝多奇。有廣式的，有蘇式的；有紙盒的，有鐵皮盒的；有甜味的，有鹹味的。而過去鄉下自做的土月餅，卻印有歷史的記痕。
之所以說農家的月餅“土”，是指它沒有科學的配方，沒有繁多的品種，沒有響亮的商標，沒有精美的包裝。那時，農村經濟落後，農民生活條件差，每到中秋節都是自家加工月餅的。我曾看著媽媽做月餅的情景：把麵粉加水和成麵糰後，像製作手擀麵一樣，壓平一層再抹上一層菜油；再揉成麵糰再將它壓平，又抹上一層菜油，如此這樣反覆幾次。最後，將長條型的麵糰，像做饅頭一樣，用菜刀切下一小塊一小塊；再像包包子一樣，壓平一個，託在左手掌上，右手放入事先配製好的芝麻加紅糖的餡；包好再壓平，成為圓圓的餅後，將芝麻撒在按板上，將包好的餅放上，兩邊輕輕壓上一層芝麻。最後，放入鍋中慢慢烤熟，月餅就做成了。
人逢佳節倍思親。團圓的喜慶，使人們除了能盡情吃喝玩樂外，更值得慶賀的是闔家團圓，這是中華民族的千古傳承，是永遠也不會捨棄的。
中秋節，吃的是月餅，過的團圓歡快的節日。
然而，隨著人們生活水平的不斷提高和健康養生的關注，月餅已不再是人們青睞的佳品，高糖高油的月餅更加不適應老年人群的需要。雖然老年群體都沿襲老的傳承，團圓喜慶過佳節，但是，面對滿桌子雞鴨魚肉的豐盛宴席，也只是蜻蜓點水似的意思一下而已，樂呵的是兒孫滿堂的幸福。
回想我們孩提時的生活情景，中秋節能吃上一個自家做的“土月餅”就很幸福了。如果偶爾有一個“洋月餅”，爸媽是捨不得吃的，常常把一個月餅用刀切成3份，我們兄弟三一人一塊，留下的是祈求的目光。那時的月餅是既貴又緊俏的奢侈品，我們充其量只能吃到和月餅一樣香味的月餅皮，雖沒有月餅好吃，但也能解饞！
記憶中的往事，只能自娛自樂，兒孫們是不能理解我們的心情和那個年代辛酸的。但是，有一點是肯定的，那就是再也沒有那種日子了！
文字：江湧貴
掃黑惡 淨環境 促穩定 保平安
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