在發糕里加入了胡蘿蔔來做出帶天然金橙色的發糕，不僅顏色好看，口味也不錯，鬆軟香甜，一股胡蘿蔔的清香。
胡蘿蔔(或稱紅蘿蔔)發糕 | 清閒廚房
分量：6 個 (7.5-cm)
材料：
- 100 克 胡蘿蔔(切丁)
- 5 葉 香蘭葉
- 180 克 清水
- 80 克 砂糖
- 250 克 普通麵粉
- 4 茶匙 (16 克) 泡打粉
- 2 湯匙 食油
做法：
1 把胡蘿蔔放在3葉香蘭葉上，蒸10分鐘直到軟化。
2 把清水、砂糖和2葉香蘭葉放入鍋裡，加熱至糖完全溶化。
3 把香蘭糖水加入蒸軟的胡蘿蔔，用攪拌器攪拌至細膩，擱置一旁至冷卻。
4 把蒸爐的水加熱至滾開備用。
5 把普通麵粉和泡打粉混合過篩。
6 再把麵粉過篩加入已冷卻的胡蘿蔔糊裡，拌至混合，再加入食油拌勻。
7 把麵糊倒入6個已鋪上蛋糕紙的烤杯 (7.5-cm)。
8 放入蒸爐以中大火蒸17-18分鐘。
9 把蒸好的發糕放在鐵架上至稍微冷卻後才脫模。
10 脫模後放在鐵架上至完全冷卻。
分享到:
閱讀更多 清閒廚房 的文章
