雞蛋灌餅不陌生吧，相信很多人也都非常喜歡，特別是上班族。軟乎乎的餅裡面加一個雞蛋，捲上豆腐皮蔬菜。但你知道怎麼做嗎？為什麼中間會夾層嗎？其實雞蛋灌餅的難處就在於烙到一半的時候中間的餅會不會鼓起這個泡，為什麼會鼓不起來就是因為面活得有點硬，所以才會鼓不起來，下面就讓我這個吃貨帶著你們一起親手做雞蛋灌餅吧，身為吃貨的你也趕緊來學習一下吧。
食材：麵粉，油，雞蛋，水
做法：1.鍋裡倒油，稍微倒點麵粉盛碗裡，油熱以後倒麵粉裡面攪拌均勻。
2. 麵粉先用開水燙一下，然後再加適量的乾麵粉，加點涼水。
3. 然後揉光滑，然後蓋上蓋子或者是保鮮膜醒發。
4. 麵粉醒好後，均勻的分成幾個再揉均勻。
5. 然後擀成長條，做好的油酥抹在上面，然後再撒點鹽。
6. 麵皮對摺，從麵皮的一端捲到另一端封口處捏緊。
7. 卷好以後然後在擀成圓形。
8. 然後鍋裡到食用油，麵餅鋪在上面烙制了。
9. 餅中間鼓起跑的時候扎破，雞蛋攪拌好倒餅裡面，然後繼續烙制。
10. 兩面都成金黃的時候就能夾出來了。抹上醬做好的醬捲上生菜就可以食用了。
分享到:
閱讀更多 每味美食 的文章
