關於隔夜水能不能喝的問題，讓我們先來看一個有趣的段子：
小明：“媽，我有一個問題，早上6點的白開水放到下午3點還能喝嗎？”
媽媽：“能喝啊，沒問題。”
小明：“媽，那晚上9點倒的白開水到第二天早上6點能喝嗎？”
媽媽：“不行，那是隔夜水！不能喝了！”
小明：“媽，都是過了9小時，為什麼白天的白開水可以喝而過夜的不行？晚上不是溫度更低嗎？應該更利於保存啊。”
媽媽會心一笑：“這孩子，會思考了，說不過他了……”
隔夜開水就是指擱置了一夜的開水，生活中關於隔夜水不能喝的說法可謂十分常見，那麼隔夜水到底能不能喝呢？我們往下看
聽說隔夜水會致癌？
其實，亞硝胺的生成不是這麼容易的，它是需要具備一定的前體物質和環境條件的。其大致過程是，在我們每天的攝食過程中，機體攝入的硝酸鹽在消化道硝酸還原菌的作用下生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物胺類結合，形成具有潛在致癌性的亞硝胺類化合物。 上述過程具有幾個不可缺少的前提，即硝酸鹽、蛋白質分解產物胺類以及硝酸還原菌，三者必須同時存在
燒開的水中細菌基本失活，如果本身硝酸鹽含量是符合國家標準的，燒開後沒有再次受到微生物和蛋白質類物質的汙染，就沒有生成亞硝胺的基礎。還有研究表明，隔夜茶中的亞硝酸鹽含量低於國家生活飲用水的標準，即小於1mg/L。而對於人體來說，一般要達到100~200mg/kg體重才會致癌。因此，僅僅隔夜就會產生致癌物質的擔憂是沒有科學依據的
聽說隔夜水細菌會增多？
隔夜水擱置時間太長，可能會被細菌等微生物或者灰塵汙染，這是有可能的。其實，經過高溫煮沸後的白開水，雖然隔夜放置會衍生一定的細菌，但細菌的量非常少，對健康人來說是安全的
所以，只要是蓋好蓋子放了一夜的白開水，一般沒什麼問題
隔夜茶呢？
相比隔夜的白開水，隔夜的茶水會產生氨基酸等物質，更容易成為細菌的良好培養基，不宜飲用。但同理可得，隔夜茶只要沒有變質，也是沒有毒害作用的，但這個不好判斷
所以，為了自己的健康著想，大家晚上睡覺前記得蓋好杯蓋，如果忘了，還是別喝了吧，對於早上起來一定要喝一杯水的朋友，建議家中常備一箱礦泉水，冬天喝前適當加熱即可
大家是怎樣的飲水習慣呢?
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