一、選擇良種培育壯苗
1、選擇良種
選擇適應北方寒地塑料大棚栽培的良種"大白"、"檳城苦瓜"
大白苦瓜植株長勢強、枝蔓纖細，韌性強，瓜長紡錘形，瓜色初為淡綠色，漸轉為綠白色，長18--30釐米，橫徑5釐米，果實肉厚0.8釐米，表面有條狀及不規則瘤狀凸起，白綠色、有光澤、質嫩脆、苦味中等、品質好、豐產，適應性強。單瓜重100--200克，1.5畝產量2500～3000千克。
檳城苦瓜植株長勢，分枝力強。果實長圓錐形，瓜長20釐米左右，肩寬8釐米，表面有較整齊的縱溝，條紋和相間的瘤狀突起。瓜色青綠有光澤，瓜肉質地細實，味微苦，適應性好，抗性強。單瓜重400克左右，1.5畝可產2000千克。
2、浸種催芽
3月上旬浸種，先用55℃水燙種30分鐘，並不斷攪動，然後室溫下浸種12小時。種子撈出後瀝淨水，用溼毛巾包好，置於30度條件下催芽，每天用25度左右清水投洗1～2次。一般2～4天，芽即可出齊。
3、播種
採用溫室育苗。將出芽的種子播人裝有營養土的塑料營養缽內，覆土2.5～3釐米；營養土的配製為腐熟有機肥與禾本科作物田土比例為2:8，另在每立方米營養土中加磷酸二銨2千克。出苗前溫度控制在28～30度，出苗後溫度控制在25度，夜間15度。同時保持營養土溼潤，不要乾旱。苗齡控制在40～45天，4～5片真葉展開時定植。
二、早扣棚，整地，適時定植
1、早扣棚，整地
3月上，中旬扣棚烤地，以利提高地溫。整地時每畝施腐熟有機肥5000千克，磷酸二銨20千克，尿素20千克，然後翻地，起壠，壠寬60釐米。
2、適時定植
4月20日左右，苗4～5片真葉，選擇晴好天氣定植，株距40釐米。 定植時澆足定植水。
三、加強管理及時採收
定植後至搭架前，為防止早春低溫危害，可採取小拱棚二次覆蓋。白天溫度控制在25～28度，夜間溫度控制在15～17度。根據植株長勢，土壤水分狀況，適當灌水，保持土壤溼潤，忌灌大水。充分利用搭架前時間中耕除草2～3次，伸蔓時及時搭架，及時綁蔓上架。伸蔓時進行第一次追肥，每畝追施磷酸二銨10千克，追後及時灌水；第一瓜坐位時進行第二次追肥，每畝追磷酸二銨15千克，追後及時灌水。為使養分集中中，可適當疏去一些底部側蔓，以促早熟。
花後12～15日，瓜條的條狀突起或瘤狀突起明顯，有光澤，頂端顏色變淡時，即可做為商品瓜採收。苦瓜瓜條由商品性成熟到生理成熟時間很短，所以需及時採收，保證質量，以防過熟。
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