可能很多人對食物的鹼性還是酸性都沒有太多的意識。其實在我們的生活中，大部分水果是屬於鹼性食物，因為水果中含有的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，在經過人體的消化吸收後，代謝出鹼性食物，因此水果一般為鹼性食物。
但是也有酸性水果存在，從營養的角度來看，酸性水果和鹼性水果的合理搭配食用才能使身體的健康得到保障。
那麼什麼樣的水果叫做鹼性水果呢？其實鹼性水果並不能通過口感分辨出來，一般來說吃起來偏酸的水果大多數為鹼性水果，吃起來偏甜的大多數為酸性水果。雖然大多數鹼性水果味道偏酸，但是在消化的過程中，經過身體的新陳代謝，會逐漸的變為鹼性，所以稱之為鹼性水果。
比如，我們的水果之王蘋果，它性涼，味甘，具有生津、除煩、潤肺、解暑等多種功效。並且蘋果中含有較多的鉀鹽，又含有大量的水分，蘋果中基本不含嘌呤，以上這些營養元素都是有利於人體內的尿酸排洩。凡是食物在體內代謝後的產物是鹼性的，就稱之為鹼性食物，因此蘋果就屬於鹼性水果。
除了之外，像我們平時經常吃的葡萄、梨、檸檬、甘蔗汁、番茄等都是鹼性水果。這些鹼性水果通常可以夠將積累在人體細胞中的毒素給“溶解”掉，最終經排洩系統及時排出體外。
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