糖醋扒皮魚：1將小扒皮魚收拾好洗淨瀝水備用。加入少許鹽和料酒，醃30分鐘。2加入少許澱粉，使魚表面沾一層即可。下油鍋煎榨金黃色即可。3將蔥薑絲爆香。倒2勺醋，我用的蘋果醋。4加入1大勺糖。加入1大勺醬油。放入炸好的魚。5加入蒜蓉，翻炒幾下炒出香味後出鍋。
嫩炸牛肉：1.將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。2.洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。4.炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5.撒上孜然芝麻即可食用。
鹽煎肉：1將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻醃15分鐘。2青蒜洗淨後斜著切段。3郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。4炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把醃好的五花肉擦乾水分後放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變捲曲，然後盛出備用。5鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。6將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可。
香辣蝦：1)大蝦開背挑紗線，去頭，料酒和姜醃製片刻2)起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
金蒜平魚：1、準備原料，蒜剝好洗淨備用。2、平魚用刀刻幾道，沾上幹澱粉備用。3、沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。4、鍋裡放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。5、放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。6、大火收汁，出鍋前調入雞精。撒紅椒段。
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