潮人說
東北飯局燥起來！
帝都哪的東北菜最正經？
這個潮妞還真不好下定論
只知道五道口有家東北菜館
凡在京東北人，必去打卡
東北第一靚仔
媽耶，我竟然在帝都找到這麼好吃的東北菜！
宇宙中心 · 95號醬骨一塊豆腐
3小時前
瓜子 , 毛豆 , 花生
某美食紀錄片導演：五分鐘之內，我要這家店的全部資料
這裡匯聚了經典的東北菜
號稱“海淀第一東北飯館”
喏，就是這家啦 ↓
能在“宇宙中心”
獲得這樣的殊榮定不簡單吶
潮妞不敢說它家最正宗
卻是我離開家鄉多年
吃到過最好吃的東北菜
碼這篇文章的時候
滿腦子都像在過彈幕
屏幕上打的不是字
是一塊塊金黃的鍋包肉啊
向東北美食勢力低頭
反正下面這些菜都老好吃了
勸君不要晚上看，容易引起加餐~
鍋
包
肉
一家東北菜館手藝如何
鍋包肉最有發言權
用番茄醬做的鍋包肉都是✘
吃到正經鍋包肉不難
難的是吃到正經又好吃的鍋包肉
鍋包肉
菜剛一端到眼前
香氣經過鼻腔
留下嗆人的醋味
一聞就知道來對地方了
外皮焦脆，一咬脆嫩酸甜
裡脊肉是結結實實的一大片兒
全是 ·肉！！！
潮妞吃過的東北菜館
少說也有二三十家了
我今天就把話撂這
這家鍋包肉是我吃過最好吃的
不服我出一個小拇指給你打
烀
大
棒
骨
大鍋烀足3個小時
上手拉開架勢直接啃
吃相可以說是很像水滸傳中動不動豪言
“小二，給我來二斤牛肉”的梁山好漢了
骨髓
肉蠻多的，烀的也軟
貼著骨頭的肉特別活嫩
啃光了骨頭再挖出棒骨中的骨髓
骨髓沾了豬骨的光
油滋滋的全是骨香
能讓我在男票面前不顧吃相的
應該就只有大棒骨了
笨
雞
蘑
菇
粉
蘑菇是東北的野山榛蘑
平時很難吃到的
再加上散養雞
才是正宗的東北味道
雞肉不嫩，表現一般
粉條也因久燉，失了勁道
好在野山榛蘑力挽狂瀾
艮啾啾的，蘑菇味綿厚
是野生的味道
一
塊
豆
腐
光看店名就知道
醬骨和豆腐是招牌菜
豆腐均採用滷水石磨
“一塊豆腐”是豆腐類的素顏
拌上小蔥，蘸上大醬
豆腐特別嫩，有濃濃的豆子香
可不就是東北人坐在自家炕頭上
最常吃的農家菜了嘛
一塊豆腐未免寡淡
另有“心急吃不了熱豆腐”
豆腐的口感沒差
加了紅燒肉
滋味更上一層
壓
豐
收
在東北，很多人家最擅長做的
不是鍋包肉，而是排骨燉豆角
這種一鍋亂燉的大燉菜
往往是東北人豪情的象徵
排骨肉要燉到將要脫骨
土豆也要燉煮得十分綿軟
仔細吮一吮玉米段
還有沾著土豆和排骨香氣的湯汁
這一大盤熱菜，就是家的味道
蔥
香
羊
排
肉
這道菜全稱
“十八秒爆蔥香羊排肉”
是不是十八秒爆炒的
還有待考證
一盤羊肉沾染了蒜薹的蔥蒜香
而且還真的是超多汁的
東
北
大
拉
皮
在不同地區
上座率最高的涼拌菜
有著不同的形態
在甘肅是釀皮
在陝西是涼皮
在四川是涼粉
在東北就是大拉皮了
大拉皮相比前面幾種
更透明，且Q彈、有韌勁
和黃瓜絲、豆腐絲
加上一點辣椒油一拌就成
東北菜大多油膩
吃多肉菜時夾一筷子大拉皮
入口十分爽口
粘
在東北最北方的黑龍江地區
那裡的人們冬天喜歡吃粘豆包
它常以凍貨的形式
出現在東北的年貨大街上
上鍋蒸熟，隨後可以直接蘸白糖吃
或者用平底鍋兩面煎熟
黃米粉做的外皮粘粘糯糯
很討愛吃糯食的人喜歡
裡面包上飯豆或紅豆餡
甜膩細軟~
大
碴
粥
“大碴粥嘞~~~ 5 mǎo錢一瓢！”
關於它的童年回憶裡
充斥著滿滿的叫賣聲
沒錯，在南方孩子喝著精米粥的同時
我們東北孩子都是喝大碴粥長大的
所謂“大碴粥”
就是用風乾的玉米粒
和飯豆熬煮出來的粥食
玉米粒不再甜嫩多汁
帶著或粘糯或爽利的口感
一大勺下肚，激起心緒萬千
十年了！
我有十年沒吃到這個味道了！
一粥解鄉愁！
環境&服務
這裡一共三層
一層是等候區和超大廚房
二層是堂食就餐區
三層大部分是包廂
環境乾淨，整體氛圍很好
顧客很多，尤其是在週末
服務員忙不迭地上菜
態度生硬而且急躁
有些無暇顧及顧客的個人需求
可以避開高峰期前來用餐
門店信息
95號醬骨 · 一塊豆腐
地址：展春園西路2號薊鑫大廈一層
口味：★★★★★
環境：★★★★★
服務：★★★☆☆
- END -
花生
好吃的東西，你在哪裡呀。
文 花生 圖 花生
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