夏日冰淇淋，比在店鋪買的實惠，味道香醇，口感非常細膩，棒極了，棒到你越吃越想吃，停不下來。趕緊動手試試！
自制哈根達斯風味的冰淇淋
用料 ：
雞蛋：4個
淡奶油：200g
煉乳：150g（甜度可根據自己嗜好增減）
細砂糖：30g+10g
檸檬汁：適量（可用可不用）
做法：
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質
蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！
我的全部材料：淡奶油用的紫風車，味道香醇；煉乳用的雀巢...
小貼士
煉乳的量根據個人喜好添加，我覺得冰淇淋甜點口感會更好，不會膩的。
生雞蛋的話應該不用擔心,我兒子吃了好多都沒事。
你會愛上它的^_^
真水果冰淇淋
用料 ：
淡奶油：100g
水果：你中意的
牛奶：150g
白砂糖：20g
煉乳：10g
香草精：幾滴
做法：
選你喜歡的水果，我這裡用獼猴桃做示範，因為比較好挖。
（可以用蘋果梨子桃子西瓜獼猴桃香瓜鳳梨等等）
獼猴桃很難立起來，所以尾部切掉少許，切平，頭部稍微多切一點。
挖掉獼猴桃的果肉，周圍一圈可以留一些，這樣可以保持整體的形態，也可以吃到冰凍的水果。頂部蓋子留著。挖出的果肉留著備用。
淡奶油加糖打發至圖中狀態。加入牛奶煉乳和打碎的水果果肉以及香草精，繼續打發，然後放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘，再放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘。
然後將液體混合物倒入挖除果肉的水果中，蓋上水果頂部蓋子，放入冰箱冷凍四小時以上即可。（如果覺得顏色不夠，可加少許色素，看上去更真實。）
小篇會持續努力更新的
謝謝支持~
閱讀更多 媽媽很愛我 的文章
