在產棉量豐富的地區，大家都習慣食用棉籽油，用棉籽油做出來的食物色、香、味都很好，但是有研究表明長期食用棉籽油，尤其是粗製的棉籽油對人體有很大危害。雖然現在食用棉籽油的家庭較以前明顯減少，但是仍然有些人意識不到它的危害，一直在食用。
前幾日門診來了一對年輕夫婦，結婚兩年多了，平時也有正常的性生活，但就是一直懷不上孩子，原本以為是女方原因，結果女方做了全面婦科檢查並沒有發現問題，於是今天就來檢查是不是男方的問題，檢查發現該男士的精子活性很低，精子量也很少，經過仔細詢問發現是棉籽油的原因，小兩口平時做飯喜歡用棉籽油，殊不知棉籽油長期食用會造成不育，那麼棉籽油是如何造成不育的？
棉籽油中含有一種有毒物質：棉酚，長期食用棉籽油會造成男性不育，因為棉酚的毒性作用於男性睪丸的生精上皮，生精上皮的敏感性比其他組織高，所以少量棉酚就會破壞男性的生精上皮，使精子活性降低，或造成精子畸形、死亡，嚴重者會產生無精子，最終導致不育。
除此之外，長期食用棉籽油造成的危害還有低鉀血癥。因為棉酚對腎臟也有一定損害，能抑制鉀-鈉三磷酸腺成酶的活性，使腎小管對鉀的重吸收作用減弱，造成鉀離子丟失過多，使血清中的鉀降低，引起低鉀血癥，表現為肌無力，肌肉麻痺，以至於不能站立、行走，鉀低到一定程度還會對心臟造成損害，引起心律失常，嚴重者會出現心臟驟停，危及生命。
所以，生活中建議不要長期食用棉籽油，尤其是粗製棉籽油。當然也不是一點也不能吃，可以偶爾食用或者和其他食用油配合著吃，但對於心、肝、腎功能不全或血鉀偏低或準備要孩子的男性儘量別食用棉籽油，避免對健康造成進一步的損害。
如果是由於食用棉籽油導致以上低鉀血癥的症狀，應立即停止食用棉籽油。若出現了低鉀血癥，症狀較輕時可以通過口服氯化鉀緩釋片補充鉀，如果症狀較重，應該及時到醫院就診，進行靜脈補鉀及其他相關治療，避免釀成嚴重後果。長期不育的男性也應該注意檢查是不是由於長期食用棉籽油的原因。
（作者 張曉玉，醫學碩士）
閱讀更多 杏花島 的文章
