涼拌菜不管在任何季節都不會過時、因為它製作簡便又美味、就以下飯來說、它比任何鹹菜、醬菜都要上檔次許多！雖然微涼、但是吃的時候你只會覺得它酸、香、辣特別爽口！只是很多人總有這麼一個困惑——自己拌的涼菜總覺得缺少點什麼，以至於常常不是那麼盡人意。其實涼拌菜的好吃與否、主要在於調味汁，調味汁做好了、也就等於成功了！
涼拌菜的調味汁這樣做、適用於任何涼菜菜品、辦什麼都好吃，太過癮了！也許在大廚們的眼裡、小編所做的只是山寨版、但是我想說；對於我們這些沒有受過專業技能培訓、卻喜歡做菜的人們來講、想拌一盤好吃的涼菜、這個調味汁足以！接下來“萬能的調味汁”分享給大家！做的不好僅供參考。
1.首先我們準備一箇中碗、倒進炒好的花生碎（把花生碾碎、淨鍋中不放油、開小火慢慢炒的香脆）、再放入乾紅辣椒段、辣椒麵、白芝麻、食用鹽
2.小蔥切段、薑切片、蒜切片備用
3.架鍋倒油燒熱、下入蔥薑蒜、再放入大料（八角、花椒、香葉、桂皮）炸香
4.用一個漏勺把熱油濾到裝有辣椒麵的碗中、再均勻攪拌即可
這就是近兩年小編經過n次嘗試、並逐漸改善後得出的涼拌菜調味汁、調味汁這樣做不管是拌涼菜、涼皮、還是涼麵都非常的好吃、喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
已經入秋有些時日了、白天熱、早晚涼、有志趣味在這裡跟大家說一句；早出晚歸的人們請記得給自己添件外套！感謝大家的閱讀！記得點擊分享、收藏、+關注喲
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