最近帶的實習生妹妹D，95後，她聽聞我學習中醫，歡喜不已，說是也想學。每天願意跟著我練習八段錦，晚上在宿舍她還帶著四五個同學一起練習。
我問：為什麼你們那麼年輕都會喜歡這些？
D說因為她們是佛系少女。
所謂佛系少女，正面意義的理解是按自己想要的方式生活的人生態度，不隨波逐流，不討好，不跟流行。但看著她的臉色，我心中又想多跟她嘮叨幾句。
D的臉色，嘴巴周圍一圈都發黃，脾虛。現在很多姑娘都脾虛得很，上熱下冷，臉上長痘，臉色發黃，手腳冰涼。有一次上班時，我不經意回頭發現一個年輕的同事F整個臉色都黃得發暗，那黃色是浮在表面的，好像戴了一層黃色的面具。從發現開始糾結到夜裡十一點，說吧，怕她以為我發神經，不說吧，又過意不去。錯亂中還是發了短信讓她注意脾胃問題。
當脾胃運化出現問題，我們攝入的營養就沒辦法很好的吸收和轉化，會成為溼，溼會困住氣血循環的速率，久了後臉色就會暗，沒有光澤，不能透紅。要解決的辦法仍然是健脾胃，讓脾胃能夠運轉的更好。
初秋後怎麼健脾呢？
脾胃，在整個人體中，位置在中，從三焦看，屬於中焦。脾胃屬土，是後天之本，對應的顏色為黃色。黃色的食物有很多，秋天摘果，又能養胃健脾，補腎強筋的，就是栗子了。
栗子，也叫板慄，甘，溫，入脾胃，形狀似腎，也入腎。《經驗方》裡寫到“仍需細嚼，連液吞嚥，則有益，若頓食至飽，反傷脾矣”，《本草衍義》寫“小兒不可多食，生者難化，熟即滯氣隔食”。古人之所以謹慎提醒，也是告訴我們，好東西不能一下吃太多，適量就好。而栗子蒸飯，栗子搭配著大米飯，既能保存栗子的香甜之氣，又不會擔心消化不好。還在蒸制過程中就能聞到栗子和大米的原生態的香噴噴的味道，讓人心生歡喜。
其實，我是愛吃生栗子，它生硬得很，咬起來咯咯咯，但是慢慢地嚼，會有甘甜味。記得小時候會跟著遠房親戚去山上摘栗子。栗子樹很高很大，大人們在樹上用竹竿敲，小孩在樹下撿。樹上敲下來的是慄毛球，都是尖尖的刺。我一個不小心就中了頭彩了，腦袋上被一個慄毛球砸中了，刺紮在頭皮了，疼得我齜牙咧嘴。後來我覺得自己笨笨的，跟這個有關。再後來學了針灸，發現純屬於針感而已，那為什麼我沒能變聰穎呢？大概是天資過於愚鈍之故吧。
豬油板栗燜飯
材料：栗子適量，大米適量，豬油適量
做法：
1新鮮板栗剝殼切丁。
2 鍋內放少量豬油，熱後下板栗丁翻炒片刻，加入大米炒勻，加適量水，加蓋燜熟即可。注意豬油量不要太多。
（一週歲以內的寶寶可以做成板栗粥，喜歡清淡口味的可以做成板栗蒸飯。主食為大米，大米量要多些。栗子少許。）
現在秋風起了，早晚都有涼意了。早晚的溫差大，如果住所周圍有草地的，會發現小草上有圓滾滾的閃亮的露珠了。這是天地之氣開始交互肅降，往回收起能量。春生夏長秋收冬藏，我們人體也是順應著自然的節奏和規律的。體內的陽氣開始回縮，收斂，腸胃開始慢慢變得溫熱。秋冬養陰，秋天本來是秋高氣爽的，但是北風一起，氣溫又還高，就回成了燥。有很多人出現口乾，咽乾，眼乾，舌質紅，皮膚乾燥等問題。這時，我們也可以如同天降露珠一樣，給身體來點滋潤養陰補津液的湯品。
所以飯有了，還得搭配點湯品，養一養津液。
說到養陰補津液，沙參玉竹湯是廣東人愛喝的老火湯之一，超市裡都會有賣沙參玉竹。如果加入麥冬和梨子，味道更為清甜。清清爽爽的甜，不同於平時老廣煲的老火湯放入蜜棗的那種甜膩，就像清涼的秋風吹過湖面帶來的清新的涼意。
秋天是個收穫的季節，許多藥材和食材也是秋天採挖的。而沙參玉竹麥冬的原植物是妥妥的高顏值的。
沙參，有南、北沙參的區別。煲湯的，以北沙參為口感好，是傘形科植物珊瑚菜的乾燥根。甘、微苦,微寒。養陰清肺，益胃生津。用於肺熱燥咳，胃陰不足，熱病津傷,咽乾口渴。
玉竹，百合科植物，開著一排小鈴鐺一樣白色的花。味甘；微苦；性微寒。能養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。以根入藥。風寒咳嗽不能食用。
麥冬，百合科多年生常綠草本植物，可以在家花盆養著做觀賞，懶人花，不需要怎麼打理，入藥部位小塊根，有生津解渴、潤肺止咳之效。性味，《醫學衷中參西錄》言其：“能入胃以養胃液，開胃進食，更能入脾以助脾散精於肺，定喘寧嗽。”
《神農本草經》將麥冬列為養陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不飢”。現代研究結果表明，麥冬能改善心肌收縮力，對心肌細胞具有保護作用。它是常用中藥方劑生脈飲的主藥，在一定程度上能達到“生脈”或“復脈”的效果。麥冬並非人人適合，脾胃虛寒、感冒的人不要隨便食用。
梨子，梨肉白色，對應“秋白”，生津潤燥，秋天應季水果之一。甘，微酸，涼。《溫病條辨》的雪梨漿，能治太陰溫病，口渴甚者，做法是把雪梨切薄片，用涼水浸泡，搗汁。梨汁還可以用來熬膏，加薑汁，蜂蜜，可以清熱止咳。
沙參玉竹麥冬雪梨湯
材料：沙參5g玉竹5g麥冬5g，梨子洗淨切塊，取50g （小兒一人份，大人量2倍）
做法：把四種食材放入小燉盅，放適量水，大火滾了之後小火燉煮30分鐘即可。不需放油放鹽。
沙參玉竹麥冬雪梨湯都是屬於藥食同源，偏性不太大，整體偏涼，建議風寒感冒者暫時不用。
如果有蒸鍋或者高壓鍋，湯和飯可以放在一起蒸。剩下的時間，我喜歡去刷刷近期熱播的沉穩大氣的《如懿傳》，最愛劇裡那些聽上去精緻無比的美食，心思非凡。比如如懿給皇上做的點心，雖然我次次聽做法都有點暈暈乎乎，不過，還好，我不是嬪妃，家裡也並無皇上需要伺候，只需借鑑一下里面花樣百出的做食物的點子，弄弄簡單的湯品和飯，權當給生活潤色了。至於需要補補津液，潤潤肺，健健脾什麼的，就選擇適宜的材料，稍做增減，也是很OK的。
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