住在“水晶宮”裡，每天要吃配比好的新鮮螺螄肉、蚌肉，小魚小蝦……一年一度的陽澄湖大閘蟹今天開捕，各路人家齊聚湖邊，紛紛搶撈第一水的大閘蟹，電商甚至出動了無人機搶運，然而都是八隻腿兒兩隻鉗子，陽澄湖的大閘蟹除了名氣，究竟好在哪裡?像女兒一樣富養才是關鍵，陽澄湖邊上養蟹20多年的老蟹農這麼告訴記者。
今年風調雨順大閘蟹豐收
好螃蟹需投餵螺獅蚌肉新鮮魚蝦
今年是陽澄湖的豐收年，崑山一位老蟹農告訴記者，今年從螃蟹來說真的是特別風調雨順，沒有大災，蟹苗長得特別好，現在還不到吃蟹最好的季節，不過二兩五的母螃蟹膏黃已經很足了。崑山陽澄湖某蟹業總經理王女士已經在陽澄湖邊上做大閘蟹八年了，她是個地道的山西妹子，卻“一見閘蟹誤終身”，一次偶然路邊買來的大閘蟹讓她徹底愛上了這個味道，甚至為此做成了專業大閘蟹養殖經營者，在業內也很有名氣，“現在回憶當年我第一次買到吃的那個大閘蟹，跟我自己現在養殖的簡直不能比”，八年來，王女士從一個吃客變成了地地道道的蟹專家，她告訴記者，陽澄湖大閘蟹之所以金貴，一來是陽澄湖號稱“水晶宮”，水質特別好，二來是蟹農喂的好，這裡的蟹農都是水上人家，每天投餵的都是新鮮的小魚小蝦蚌肉螺螄等等，“我們都住在這片水上，不會投餵腐爛變質的爛肉死蝦，否則水就會臭啦”。王女士說，除了給螃蟹吃得特別好特別下血本兒，自己這裡的蟹農都是請的20年經驗以上的老蟹農，每個月發2000元工資，一年幹九個月，蟹苗到飼料到銷售自己全部負責，所以才能保證拿出最好的大閘蟹。
電商買手全國各地挑蟹
翻蓋朝天必須3秒內能翻回
以前陽澄湖一開湖，來自各地的經銷商和附近城市的老饕們就會烏泱泱地蜂擁而至，蟹農們忙得腳不沾地開始批發零售，而現在電商平臺幾乎走掉了六七成這些大閘蟹，王女士告訴記者，自己公司規模算是很大了，每年有大約六成的量是從京東平臺上售出的，而每到大閘蟹開湖甚至是開湖前，第一批雲集在湖邊的現在都是各路電商。
電商們最先拼的是品質，各種挑蟹神技能也花樣百出，京東“京覓”專業買手告訴記者，為了吃上這口大閘蟹，買手們早就到產地去摸底了，除了要選最優質的水源地，並且這些養蟹湖還要擁有高效的生態自淨能力；同時買手們挑選的大閘蟹拒絕飼料餵養，新鮮的螺螄肉、河蚌肉是它們的日常口糧；另外，每一隻大閘蟹都要經過“選蟹三道關”：外觀篩選、活力檢測、重量稱重，翻蓋朝天后3秒鐘還翻不過來身？不好意思，被PK掉了。
無人機上陣空運螃蟹
每次坐飛機的螃蟹能達上百隻
除了拼電商們每年都在怎麼把螃蟹更鮮活地送上剁手黨的餐桌絞盡腦汁，從以前的需要兩三天，到現在幾個小時極速達，今年更是直接動用了無人機，9月21日開湖當天，京東生鮮首次採用自主研發的無人機配送大閘蟹。無人機從陽澄湖畔起飛並將大閘蟹送至附近的京東倉配站點，全程僅耗時數十分鐘。據悉，此次執飛送蟹的京東無人機最大飛行半徑為10公里、最大載重可達10公斤、最快速度20米/秒，滿載情況下單次運輸近百隻大閘蟹完全不在話下。京東小哥告訴記者，京東今年在北京、上海、廣州三地均設立了大閘蟹協同倉，三倉覆蓋地區消費者甚至最快4小時即可收到活蟹，大大縮短了陽澄湖大閘蟹與消費者餐桌之間的距離。
80後90後最愛網購大閘蟹
廣東江蘇北京吃貨戰鬥力爆表
大閘蟹是秋天美食菜單永恆的主題，而京東大數據顯示，今年的“吃貨們”戰鬥力依舊很強，銷售額增速超140%。尤其是今年男性購買力出現暴增，增幅遠高於女性。
80、90後人群是最喜歡網購大閘蟹的人群，而60、70後則是在吃大閘蟹時更多伴以美酒，更懂得享受生活。京東數據顯示，2016-2017年1-8月，北京都成為了大閘蟹銷售額最高的城市，到了今年，則被廣東反超。除此之外，江蘇、浙江、山東等也是網購大閘蟹的“常客”，江蘇更是從去年開始就穩居第二。今年大閘蟹吃貨TOP10城市是：廣東、江蘇、北京、河北、山東、河南、浙江、上海、安徽、遼寧。
另外，除了陽澄湖區的大閘蟹穩居銷售額第一外，縱觀主要湖區，洪湖、盤錦水系、大縱湖也增長較快，緊隨陽澄湖之後，特別是盤錦水系連續兩年穩坐探花，成為新黑馬。在增速上，大縱湖與太湖成為今年的熱門湖區。大縱湖的銷售額增幅達到幾十倍，太湖的增幅達到了270%。 曉風
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