喜歡飲茶的人，可能都曾經有過類似觀點：好茶是不能“拌”的。事實上，純料茶的品質有可能高於拼配茶但也有可能低於拼配茶，具體品質還要具體問題具體分析，不可一概而論。
茶葉拼配不是簡單的把各種茶葉拌在一起，從專業角度，茶葉拼配的定義是指將兩種以上形質不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起的作業。它需要通過評茶師的感官經驗和拼配技術，把具有一定的共性而形質不一的茶產品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。
提高茶葉品質，實現優勢互補。茶葉和人一樣，不同批次的茶葉，有各自的優缺點，單款茶也許某一個特點十分突出，比如香氣、韻味或者滋味有很獨特的地方，但其缺點也一樣顯眼，比如香氣高昂，但湯水可能較差。將它們進行精準拼配，可以讓他們揚長避短，各部分的茶性得到最大程度的發揮，進而使其口感更為豐富、營養也更加均衡，起到“一加一大於二”的效果。
增加產量，保證穩定貨源供應。據業內人士介紹，七八十斤的茶青只能製成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精製後到成品茶僅剩五六斤。加之製茶過程複雜繁複，單個茶農所能提供的茶產量很少，又由於做茶存在偶然性，每家提供的茶葉品質不一，那麼就無法滿足大批量產品供應的需求。這就需要茶葉專業人員，把相容的茶葉拼配，才能保證大批量品質穩定的茶葉產品供應。
當然，優質茶拼配是指在拼配時不通過添加低質原料來降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是簡單的高價原料的堆砌。這樣的拼配技術不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及對於優質拼配理念的堅持。
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