都說北方人愛吃麵食
南方人好吃米食
但我們內江人
卻偏偏吃麵吃得比北方人還兇
幾乎到了不能一日無面的境界
飢腸轆轆時我們吃麵
悲傷的時候吃麵
生日的時候我們也吃麵……
關於吃麵
內江人絕對是全世界最認真的
內江的大街小巷
最常見的就是各式麵店了
這回，大千妹兒走訪了內江10家麵館
給小夥伴們找到了
這些比較經典、好吃的內江面
先來說下這碗麵裡頭的講究
這些講究一個都不能少
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一碗地道的內江面講究
面、湯、熟油海椒、臊子
面的講究
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內江人吃麵，必須要吃鹼水面。這種麵條比較薄，鹼性比較大，特點是細滑柔軟有嚼勁，口感柔和綿密，不粘牙。
除此之外，內江的面，還有寬面、細面、鋪蓋面，只是現在一般的麵店都只經營一種面，想要吃寬面或鋪蓋面，還要去專門的店子了。
湯的講究
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湯是一家麵館的根本，因為湯決定了面的基本味道。一個老內江很容易從湯味吃出來這是誰家的面。
對於湯，內江各家麵館都有自己的講究，湯都是各類食材在一起文火熬製出來的高湯，講“鮮美”二字，大千妹兒每次吃麵都會先喝一碗麵湯，一口下去，只有那麼巴適了。
熟油海椒的講究
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說起“熟油海椒”，內江人每家每戶都有自己的做法，熟油海椒的配料，也從幾種到十幾種不等，通常都是上好的幹海椒、芝麻、香葉、姜、蒜..等，待菜油在鍋裡燒到冒煙後，將熱油徐徐倒入配好的海椒面裡。
如果是湯是根本，那麼熟油海椒就一定是靈魂，細化的面配上香辣的油，內江人的清晨就此開啟。
臊子的講究
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內江的面臊子品種很多，但是每一道都各有其美味。而且每一種面的臊子都是精心炒制過的，加入各種調料炒出來！
牛肉臊子是內江人吃得最多的，除此之外，還有雜醬、鴨腸、滷肉、姜鴨、鱔魚、仔姜牛肉、肥腸、兔兒、羊肉...各有各的美味~簡直愛得不行~
你以為這些就是內江面的全部了嗎？
往下看才是重點↓↓↓
最經典的10家面，你都吃過嗎？
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內江的面品種很多
牛肉麵、鋪蓋面、姜鴨面、鴨腸面…
大千妹兒實探了10家別具特色的內江面
聽說吃過8家以上才是正宗吃貨！
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三三正宗牛肉麵莊
似乎不管什麼時候去三三牛肉麵，它的生意都很火爆。炎熱的盛夏，內江人願意為了這一口面而坐在沒有空調的室外。
大千妹兒這種覺得內江牛肉麵味道都一樣的，都被這裡的味道驚豔到了，他們家的面，味道麻辣鮮美，一口入魂！蔥蔥兒很多，牛肉很筋道！超級香，底湯很鮮，湯都全部喝光光！
麵館：鄧莉三三正宗牛肉麵莊
地址：漢安大道西553號(新移動公司旁)
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老劉抄手面
這家面開在二中門口，不是我吹，大千妹兒當年上學就算快要遲到了 也一定要把面吃完才進校門！他們家的面只賣2兩，牛肉嘎嘎正宗結實~
面端上來，牛肉的層次清晰可見，粗略數了一下，有十坨左右，可以說是相當良心了。辣油海椒就像不要錢似的狂撒！嗦一口，滿口鮮香！巴適！
麵館：老劉抄手面
地址：市中區江西巷（專一院外面）
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蔡氏牛肉麵
每次來這裡吃麵，人都超級多~這裡的面真的感覺可以吃上癮，隔幾天不吃就要想一哈~用筷子撬起面~一大口一大口的吃，無疑是最幸福的事~
這裡的牛肉很大坨，燉得很軟，老闆娘獨家秘製~堪稱一絕，來的食客都讚不絕口~
麵館：蔡氏牛肉麵
地址：東興區太白路
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姜鴨面
這家姜鴨面是我偶然發現的，它開業的時間不長，但是味道絕對能夠撐起一片天！地址就在民族路中醫院旁邊一點，強烈推薦！
姜鴨面很辣，味道夠勁，臊子超級好吃，而且一定要點幹拌的~再加一個煎蛋，太完美了~
麵館：姜鴨面
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鋪蓋面
鋪蓋面，大千妹兒真的愛它的口感愛得不行，這家在民族路開了十多年的鋪蓋面，也是內江面食中的佼佼者~老內江都知道~
小時候來這裡，爺爺吃2兩，我吃1兩，大骨湯+炸醬+黃豆是鋪蓋面的底料，加上揉得勁道十足的面塊，小時候所有的滿足感，都匯聚在了這一碗麵裡面。
麵館：鋪蓋面
地址：市中區民族路
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鴨腸面
民族路的這碗鴨腸面，也算是小有名氣了。他們家24小時營業，傳說中出租車師傅的打卡聖地！
當然他們家絕對不止賣鴨腸一種，其他麵店有的種類，這裡都有~鴨腸是他們的特色，脆嫩有味，份量超多，也許這就是深夜裡最好的慰藉了吧。
麵館：鴨腸面
地址：市中區民族路
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金牌滷肉面
滷蛋、滷肉、酸菜、豌豆~所有的精華，都匯聚在了這一碗金牌滷肉面裡~吃慣了其他的面，不如來這裡吃一碗滷肉面吧~你一定不會失望！
麵館： 金牌滷肉面
地址：三灣農貿市場正對面前行200米
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羊肉面
作為大千妹兒的早餐新寵~羊肉面必須強烈推薦推薦~滿滿的臊子，一定要點幹拌！
羊肉的羶味都被去除，只留下了鮮美~加上老闆秘製的辣油海椒，簡直香味衝破天際！一定不要忘記加一個煎蛋~開啟美好早晨~
麵館：正宗羊肉面
地址：東興區漢安大道中段（心岸旁）
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鮮美飲食店
大千妹兒第一次去這家店，還是習慣性的喊老闆來一碗牛肉麵，老闆很傲嬌，告訴大千妹兒這裡只賣素面和抄手，賣完就收工~
人很多的時候，店裡面坐不下，大家都搬根兒膠板凳，坐在門口吃麵，一眼望過去，甚是壯觀！
鮮美飲食店也是開了20多年的老字號了，這麼多年屹立不倒，自然是它的口味留住了了嗜面成魔的內江人，韌勁的麵條＋秘製的辣油海椒，清晨來一碗，再美好不過了~
麵館：鮮美飲食店
地址：大西街（西門橋上面）鮮美飲食店
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正宗麻辣面
民族路的麵館很多，這家正宗麻辣面是一定要推薦的~他們家的面裡面，韭黃加了很多，辣油熬得很香，每天路過這裡都人滿為患~
麵館：鮮美飲食店
地址：大西街（西門橋上面）鮮美飲食店
在內江吃麵
是一樁大事情
吃個面，吃碗麵湯
就意味著新的一天又開始了
對內江人來講
吃麵早已不僅是充飢之物
更代表一種細膩的內江精神
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