咖啡師的發展前景怎麼樣？一份浪漫愜意，悠然隨性的工作。但是，實質上職業咖啡師的成長是艱辛的，從入門的探索，到競賽的歷練，再回歸到長期的工作中！唯有仍在行業中的咖啡師，才深知成功的不易。在這個“小眾”的行業，讓我們為咖啡師喝彩加油！
一、
我目前的職業是一名咖啡師。接觸咖啡的時間有3年多了。從最初踏進咖啡廳的吧檯，碰到咖啡機的那一刻到現在想起來都很興奮，那個時候也是值得的我懷念的時候，那時候咖啡師的日子過得很單純，因為什麼都不明白，每當進步一點兒都可以高興一整天，當聽見顧客的誇獎，那得一個勁炫耀啊！
二、
記得剛剛開始學習咖啡拉花藝術的時候，培訓師讓我們買了醬油和洗潔精去練習，他們說，當我能把洗潔精用蒸汽棒蒸煮得細膩幼滑，沒有粗泡，那麼蒸煮牛奶就不是問題了，一個月左右我拿著洗潔精和醬油拉出了我的第一個桃心，即使現在的我看來這杯桃心簡直醜爆了！可是在當時的我看來真的很棒了！
三、
咖啡師幾乎每天都在進步一小點，當時的我在連鎖咖啡廳，平時接觸更多的是如何去服務客人，怎麼樣才能夠讓客人滿意，統一的出品標準，那時候的我不敢犯一點點的錯誤，剛剛接觸咖啡機的時候每每做一杯咖啡都特別緊張！生怕出錯！然而我是真的出錯了！那個時候把焦糖瑪奇朵做成了摩卡咖啡。
四、
每當想起來，我都特別想笑，我不是那種看不起我自己的笑，而是我很欣慰我並沒有放棄這份職業，一步一步走過來了！那個時候，我不知道什麼是咖啡濃度，什麼是萃取率，咖啡的處理方式啊產地啊各種亂七八糟的萃取方案啊！在當時的我看來都是一道迷之數學題！咖啡的很多專業名詞我都不知道，每每去培訓回來知道了新的咖啡知識都覺得自己老牛了！
五、
隨著日子的推進，迎來了我我第一次接觸手衝咖啡，我清楚地記得我第一次拿起手衝壺，那個手抖啊抖！第一次注水燜蒸，然後水流一會粗一會細一會斷流！那個時候沒有自己的想法！因為不懂，懂的咖啡師說什麼我都一臉崇拜。每次能學到新的咖啡知識，心裡老高興了。
六、
日子越久，我們都會走進瓶頸區，我們開始鬱悶，開始反感，會有拉花的瓶頸，我們會有製作手衝咖啡的瓶頸期，我們開始厭煩這個拉花圖案為什麼總是做不好，開始覺得手衝咖啡怎麼做都不好喝，當你越在乎一件事情的時候，越想做好一件事情，你反而做不好，在網上啊朋友圈啊看見別的咖啡師製作出一款炒雞好看的拉花圖案，信心滿滿覺得自己也能做出來，然後嘗試之後卻做不出來，對此我只知道這是需要一個練習的過程，一個正確的練習過程，很多事情我們著急了就做不好了。
七、
隨著咖啡知識越來越鞏固，我們發現了新的事物並沒有像當初那麼熱情了，我們開始尋找好喝的咖啡豆，顏值高的咖啡館，我們走進了咖啡師與咖啡師之間的交流，而這個交流還是有層次的，我們把咖啡師分級，小白級，稍微懂一些的咖啡師，資深咖啡師，獲獎的咖啡大師，你會發現，大師級別的咖啡師她們更樂意和咖啡大師混在一起，交流！其實所有職業都這樣，所以如果你想進步飛快，不妨死皮賴臉謙虛地去追隨一位咖啡知識豐富的咖啡大師。
八、
部分咖啡師們應聘工作也開始挑剔了，眼中第一責任不是別的，而是尋找一家擁有好機器的咖啡館工作，所有人都愛美，無可厚非.從入行到現在，我都很懷念當初一無所知的我，但是人是要向前走，我希望我能完成我身為一名咖啡師給自己定下的目標。
九、
最後希望大家能看清楚，咖啡師是一門藝術職業，這門藝術職業不能只是內部與內部的比拼和交流，能養活我們的，是中國的公民們。是被我們服務的對象，我們是不是應該多對外傳播咖啡知識，而不是之製作一杯飲品讓顧客喝完就走人。有人會說生活節奏快，沒時間傳播，其實就那麼兩句話而已。說多了都會記住！咖啡師真的很累，相信我能堅持下來的原因跟你們的肯定是一致的。
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