瓜果蔬菜，常常被拿來作為健康的一種表現，許多腫瘤患者都表示，自己喜歡多吃些蔬菜，甚至成了表示自身健康的一種形式。然而，你真的吃對了嗎？
一。西葫蘆
西葫蘆，由於其鮮嫩的特點，受到廣大患者的追求。但西葫蘆經過高溫爆炒，會釋放一種叫做丙烯酰胺的物質，科學證明這種物質具有明顯的致癌作用。所以，建議大家平時在翻炒西葫蘆時，不要炒的太狠，不要切片太薄。
二。蕨菜
蕨菜，被稱為野菜之王，幾乎家家戶戶都吃過，營養價值很高，有些地區還管蕨菜為長壽菜。但是，有研究數據表明，長期大量食用蕨菜，患胃癌的可能性大大提高。有不少專家專門在動物身上做了大量食用，被證實，蕨菜中確實有致癌物質，這種致癌物質叫“原蕨苷”，這類物質是導致癌症的罪魁禍首。
三。新鮮黑木耳
越新鮮的東西越好，這句話可能用在黑木耳上並不大對。黑木耳雖然有著很高的營養價值，不僅可以降血壓，降血脂，防癌等作用，但是要注意的是越新鮮的木耳毒素就越多，最好還是吃幹木耳，新鮮木耳中含有著一種光感物質，會導致咽喉水腫，甚至會引發咽喉癌，當然還有泡久的木耳也是不可以吃的。
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