俗話說，民以食為天。
關於“吃”的研究，奇點糕介紹的可真是不少了。
但有時奇點糕也有些疑惑，飲食組成和輕斷食，到底哪一樣對我們的健康狀況和壽命影響更大？
近日發表在《細胞代謝》上的研究很好地幫助奇點糕解決了這個疑問[1]。
在攝入相同卡路里的前提下，一天只吃一頓飯的小鼠壽命比正常飲食的小鼠體重減輕、胰島素抵抗減弱，壽命延長了11%，而小鼠若是隻攝入正常飲食70%的卡路里，且依然保持一天一次的進食頻率的話，不僅可以減肥和預防2型糖尿病，而且平均壽命要延長28%！
總之，不管小鼠吃了多少，也不管飲食種類是高糖還是低糖，只要保持較長的禁食時間，小鼠就可以減肥，減少年齡相關疾病，“健康長壽”！
論文的通訊作者 Rafael de Cabo博士
啊？你問一天只給一頓飯會不會把小鼠餓壞了？別急，讓奇點糕帶著你慢慢看（小鼠的捱餓史）。
研究一共包括292只雄性小鼠，這些小鼠在4個月大的時候被隨機分為2組，一組喂以低糖、高脂、高蛋白和纖維的天然食品，另一組被喂以高糖的精製食品。兩組小鼠攝入食物的重量不同，但是總卡路里是接近的。這是為了區分不同飲食成分的影響。
而每一組又被分為3個亞組，正常進食組的小鼠不用捱餓，食物管夠，想什麼時候吃就什麼時候吃；禁食組的小鼠一天只能吃一頓，時間被限制在每天下午3點，但是可以獲得和前一組相同卡路里的食物；第3組的小鼠最慘，每天只有下午3點這一頓飯，而且還不能敞開了吃，只能獲取前兩組70%的卡路里。
被限制了吃飯時間的小鼠很快就意識到自己一天只有這一頓飯吃，所以在每次吃飯的時候都開始狼吞虎嚥，然後度過自己漫漫的禁食時期。這種狼吞虎嚥的行為可能與消化道腸內皮細胞的甜味和脂肪受體過度激活有關[2]。
這也說明了，禁食觸發小鼠體內特定的生化過程，而觸發機制至少部分是通過營養變化介導的。同時，也不用擔心這些變化會對小鼠的健康造成負面影響，因為大部分的哺乳動物是可以適應這種能量獲取頻率的變化的[3]。
當然了，禁食組和禁食並限制卡路里組的小鼠也不是白“受苦”的。
研究人員記錄了小鼠從30周開始每週的體重變化，禁食並限制卡路里的小鼠體重遠低於其他組的小鼠，在苗條這條路上一騎絕塵，和飲食組成的關係反倒不是很大。
在低糖飲食餵養下，禁食小鼠的體重明顯低於正常進食的小鼠。但是，高糖飲食的小鼠是否禁食對體重的影響就不明顯了。
更有趣的是，對於正常進食的小鼠來說，無論是高糖或是低糖飲食，體重的變化並不明顯。有點顛覆了我們對於“低糖飲食有助於減肥”的認知。
奇點糕不騙人，捱餓不是白挨的
黑色:低糖-正常進食 藍色:低糖-禁食 紅色:低糖-禁食並限制卡路里 紫色:高糖-正常進食 綠色:高糖-禁食 灰色:高糖-禁食並限制卡路里
既然提到了禁食的減肥功效，自然就會讓人聯想到2型糖尿病。研究人員也不含糊，來吧，空腹血糖、胰島素、胰島素抵抗檢測走一波~
實驗結果再一次證明了禁食的效果，又是禁食又是被限制卡路里的小鼠的指標情況最好，僅禁食的小鼠空腹血糖水平等也要優於生活滋潤的正常進食組小鼠。
禁食小鼠體重正常，血糖正常，怎麼看都像是會活得更久一點的樣子。
結果也確實如此。
跟蹤記錄的時間達到200周，待到最後一隻實驗小鼠自然死亡，研究人員繪製了小鼠壽命和飲食組成及餵食模式的曲線圖。以正常進食的小鼠為對照，禁食組小鼠的壽命平均延長11%（13-15周），禁食並限制卡路里的小鼠的壽命平均延長28%（25-28周）！餵養模式在壽命延長上顯示了不菲的影響力。
兩種飲食組成下，禁食和限制卡路里的餵食模式都可以延長小鼠的壽命
但是，飲食組成的影響力就沒有這麼明顯了，在餵食模式相同的情況下，不同飲食組成對小鼠的壽命幾乎沒有影響。
研究人員對死亡的小鼠進行了解剖，檢查了小鼠心臟、肝臟、腎臟、脾等器官組織中澱粉樣病變沉積率。（澱粉樣病變是指澱粉樣物在各個器官細胞間的沉積，會使臟器的功能逐漸衰竭，是一種年齡相關病變[4]。）
結果顯示，禁食組小鼠的澱粉樣病變的沉積率較低，而一直表現良好的禁食並限制卡路里的小鼠的病變累積有點多。這可能和它們壽命更長也有關係吧。當然，這個研究還有一個比較明顯的缺憾，就是隻包括了雄性小鼠（雌性小鼠表示不服）。所以，要想知道“禁食長壽”是否適用於更多的哺乳動物（對，包括我們），還需要科學家們努力工作啊~
最後，奇點糕和作者一起再強調一下，雖然在這項研究中飲食組成的風頭完全被禁食給搶去了，並不代表我們以後就可以“口不擇食”！健康的飲食組成還是非常重要滴~
吃什麼，什麼時候吃，吃多少，都是有講究的~
想知道？那就來一本Medical Trend吧
參考文獻：
[1]Mitchell S J, Bernier M, Mattison J A, et al. Daily Fasting Improves Health and Survival in Male Mice Independent of Diet Composition and Calories[J]. Cell metabolism, 2018.
[2]Janssen S, Depoortere I. Nutrient sensing in the gut: new roads to therapeutics?[J]. Trends in Endocrinology and Metabolism, 2013, 24(2): 92-100.
[3]Minor R K, Allard J S, Younts C M, et al. Dietary Interventions to Extend Life Span and Health Span Based on Calorie Restriction[J]. Journals of Gerontology Series A-biological Sciences and Medical Sciences, 2010, 65(7): 695-703.
[4]Lipman R D, Gaillard E T, Harrison D E, et al. Husbandry factors and the prevalence of age-related amyloidosis in mice.[J]. Laboratory Animal Science, 1993, 43(5):439.
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本文作者 | 王雪寧 應雨妍
“可是雪寧肚子餓。”
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