做法
和麵600克面，溫水400克，將面和光滑放置半個小時
麵餅醬料，郫縣豆瓣20克剁碎，甜麵醬10克，豆瓣醬10克，蒜蓉辣椒醬20克，番茄醬一小袋(也可自做西紅柿醬料)，孜然一小勺，蔥末，芝麻，量也可根據自己的口味選料
醬料做法:熱油花椒八角炸香，放蔥蒜姜炒香，放郫縣豆瓣炒出香味，放豆瓣醬，甜麵醬，西紅柿醬，蒜蓉辣醬，再炒出香味加一點水加糖，糖味要重些，改小火加孜然雞精，蠔油，鮑汁都可入味出鍋備用。
麵糰擀開，抹油放花椒麵，均勻攤開，摺疊擀成大餅狀，餅要比烙餅的容器大這樣烙出來的餅才能出現褶皺，兩面煎至金黃酥脆，在一面抹上醬料，撒上蔥末，芝麻切成小塊即可。
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