普洱茶作為市場上主流飲品一直受到大家的喜愛，那麼如何挑選合適的普洱茶呢？其實記住下面的三步，挑選普洱茶就沒問題啦！
1、肉眼識茶：
好的普洱茶外形色澤褐紅(豬肝色)，條索肥嫩、緊結。聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高。
一般來說，嫩度越高品質越好。
衡量嫩度的高低主要看四點：
一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；
二看條索緊結和厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；
三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；
四是看淨度，勻淨、梗少無雜質者為好，反之則差。
普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。
2、開湯鑑茶：
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。
看完外形後，第二步是開湯鑑茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。
普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。
茶紅素是湯色呈 “ 紅 ” 的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨著普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的 “ 紅 ” 是鑑別普洱茶陳期的重要指標。
普洱茶的 “ 紅 ” 又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
3、葉底觀茶：
開湯後看沖泡後的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好,葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化,或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。
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