时光会赋予美食以悠远的魅力
记忆里的美食总是历久弥新
这句话用来形容沾益辣子鸡再合适不过
01
场景可以换 美味不会走
新场景
老店如果没有时间的沉淀，还真的谈不上“味道”两个字。就像这家开在西山区政府附近的老店，已经有18个年头了。
为了改善就餐环境，容纳更多的顾客，老板两个月前在高新区开了这家分店。
新店有上下两层，门前的灯笼的和餐桌上的灯，都彰显着十足的中国风，大气且敞亮。很好的氛围，超级适合家人老友相聚！
老味道
老板娘是地地道道的沾益人。所以一开始老板是跟着老板娘学做的辣子鸡，后来两人一起慢慢琢磨，才研究出了味道完美的辣子鸡。
厨师师傅刀工熟练，2分钟不到将一整只鸡均匀切块，然后放入盆中只用盐腌制。
辣椒可以说是辣子鸡的灵魂了。老板说他家的辣椒由5种以上的辣椒配制而成，小七忍不住问老板是哪几种，他笑眯眯地说这是独门秘方，不能说。嘴角满是自豪的微笑呢~
02
辣子鸡还是经典的最好吃
老板亲自下厨为我们制作辣子鸡，他说辣子鸡有很多做法，他们家是最传统的一种，味道当然也最经典。
两勺香油烧热，倒入腌制好的鸡。一整碗特制辣椒，最后依次放入佐料。
香味立马扑鼻而来，站一旁围观的小分队真的很难忍了！
老板扶着锅的边缘一直旋转翻炒不停歇，他说这样是为了鸡肉能够受热均匀。酱料随着不断翻炒而越来越浓郁，包裹着鸡块让人垂涎欲滴 。
03
有颜 够味
出锅的时候吓小七一跳！满满当当两大盘，垒起一座小山。
香味十足，闻起来就够辣！
只用了特制的辣椒就让这道辣子鸡的颜色绝佳可人，每一块都呈亮亮的金黄色。辣椒和红油也格外诱人，让小七怎么忍啊！
小七最先朝鸡块下手，肉质细嫩却略有嚼头，超级入味。吃起来完全没有碎骨头影响口感，全是扎实的肉香和辣酱香！
辣味是由内而外的，第一口不会觉得有多辣，但味道会慢慢变辣，越吃越有味，越吃越想吃。等小分队消灭完一半，麻辣的感觉已经开始爽得浑身冒汗。
很能吃辣的小七都被这辣子鸡辣个“底朝天”，但没关系，赶紧盛一碗米饭，将辣酱淋在饭上，说是人间美味也不过分~
吃不完可以打包带走，完全不用担心会放坏，辣子鸡至少可以在冰箱里放10天！馋了就直接热着吃，对于小七这种懒癌吃货来说实在太爽！我们在与老板聊天时外卖电话也是络绎不绝呢。
04
桌桌必点的辣子鸡黄金搭配
黄焖鸡
不是很能吃辣的朋友可以来一份店里的另一招牌，黄焖鸡。相比辣子鸡而言较为清淡但滋味鲜美，适合于各种口味~
酱料也是特制的，色香味美，嫩滑多汁。小七迫不及待夹了一块，口感鲜嫩不油腻，感觉汁味和香味都已完全侵入鸡肉内部，回味无穷。在小七心中和辣子鸡并列第一了！
清炒包菜
小七平时就超级爱吃蔬菜，所以清炒包菜一上来我的目光就全聚焦在它身上了！清爽解腻，还可以开胃。
小七尝了一大口，真的惊了！包菜味香而口感纯粹，吃了还想吃，不夸张的说这是小七
吃到过的最好吃的清炒包菜！一块辣子鸡一口包菜，简直是辣与清爽的双重享受。炸洋芋
说起小食，怎么能没有炸洋芋！都是老板精选的洋芋，现切现炸，保证口味和分量。热吃冷吃味道都各有千秋，必须是
桌桌必点！
不仅可以蘸白胡椒面，还可以就地取材，蘸辣子鸡的汤汁。前者味道传统咸香，后者会更香辣。小七两种都爱，
一根接一根不带停的！苦菜汤
除了辣子鸡，桌桌必点的还有苦菜汤。做法简单，就是用清水煮熟，不放任何调料，
鲜嫩清淡。搭配口味偏重的辣子鸡再合适不过了。
和菜名一样，口感有一点点苦，但完全不会影响口感。清爽解辣，喝一碗当做整顿饭的收尾简直不要太完美~
从一开始“抱着创业的心态来”到“一开就是18年”。除了对自家辣子鸡味道的肯定，更重要的是热爱。
【店名】沾益辣子鸡（一分店）
【人均】60~80元
【地址】昆明市高新区科光路42号金钻中心
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