西紅柿和雞蛋的搭配，最經典不過了，它可以說是基本上每家每戶都會做的一道菜，每次只要飯桌上有這道菜，小編總能多吃一碗飯！這道菜為什麼如此經久不衰呢？當然是因為健康又美味啦！
西紅柿中含有的番茄紅素有抗衰老的作用，預防心腦血管疾病，保護心臟，降低血壓的能力。但小編相信，很多人肯定沒有很好地將番茄中番茄紅素完全地吸收。這是為什麼呢？
首先，並不是一年四季所有的西紅柿都能夠炒出那麼多番茄紅素來。那麼番茄紅素什麼時候最多呢？小編告訴大家，在自然光線里長得最多的時候是在夏季，也就是現在喲！
其次，要像番茄紅素真正地被人體所吸收，炒的方式選擇很重要。下面小編教大家番茄炒雞蛋的正確做法，仔細看喲~
【第一步】
將西紅柿洗淨，然後切成小塊，主要不要切太大，取兩個雞蛋打成蛋液。
【第二步】
在炒鍋中加入適量的食用油，橄欖油更有助於身體健康哦~
【第三步】
待油溫差不多以後，將西紅柿放入油鍋中，記住一定要將西紅柿來回翻炒至像番茄醬一樣哦。因為，此時番茄紅素的吸收率是最好的。然後將調好的蛋液倒入鍋中，一同翻炒。
【第四步】
注意不要在其中加入味精，因為味精的主要成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中已經含有穀氨酸鈉，已有了純天然的“味精”，再在雞蛋中放入味精就完全沒有必要咯，尤其味精還會破壞雞蛋原有的味道！
原來一道簡單的西紅柿炒雞蛋有這麼多門道，小編也算是領教了。大家平常喜歡吃什麼家常菜呢？廚藝高手們，趕緊把你們的菜單告訴給小編吧！
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