為了深入學習貫徹黨的十九大精神，全面實施食品安全戰略，保障養殖業生產安全、食品安全、公共衛生安全和生態安全， 9月14~15日，以“從農場到餐桌，全產業鏈食品安全管控”為主題的“第二屆全國動物健康與食品安全高峰論壇”在湖北武漢舉行。
本次論壇由中國農業出版社、中國獸藥協會聯合主辦，中國獸醫藥品監察所、全國畜牧總站、全球食品安全倡議等多家單位給予了大力支持。中國農業出版社社長孫林、中國獸藥協會會長才學鵬致歡迎辭。中國工程院院士、中國獸醫協會會長陳煥春，全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會秘書長楊振海，中國獸醫藥品監察所所長李明，中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所黨委書記孫研，武漢商學院黨委書記李作清，麥當勞中國有限公司食品安全副總裁王昉，沃爾瑪食品安全協作中心主任嚴志農，嘉吉動物蛋白中國總裁陳冕等出席會議並發表講話。會議由中國農業出版社副總編輯趙立山主持。來自養殖、飼料、屠宰、獸藥、食品深加工、檢測、認證、餐飲、商超企業及媒體人員近450人參加會議。
中國農業出版社黨委書記、社長孫林致歡迎辭
中國獸藥協會會長才學鵬致歡迎辭
與會專家指出，獸醫工作事關畜牧業持續健康發展和公共衛生安全。畜牧業作為農業經濟的重要組成部分，是穩民心、安天下的重要產業。切實做好動物疫病防控，尤其是重大動物疫病防控，科學使用抗菌藥物，是保障畜產品持續有效供給、增加農民收入的重要前提。耐藥問題在世界範圍內普遍存在，並已成為社會普遍關注、政府高度重視的焦點問題。2018年以來，我國各級獸醫部門通過開展實施“退出行動”、“監管行動”、“監測行動”、“監控行動”、“示範行動”和“宣教行動”六大行動，目前對於抗生素的治理及減量化使用取得初步成效，未來將持續推動減量化使用抗生素。力爭到2020年，有效控制動物源細菌耐藥性、有效治理獸藥殘留超標問題。
中國工程院院士、中國獸醫協會會長陳煥春
與會專家指出，現階段人民大眾的需求，是要吃得安全放心、要吃得優質美味，要吃得物美價廉。人民大眾的需求，就是我們養殖者的奮鬥目標。如何生產出安全優質的產品，要靠科學、靠技術、靠規範，宣傳普及動物健康與食品安全的理念、政策和技術等，對畜牧業的綠色發展至關重要。未來養殖業的發展趨勢是生物防控加生物治療、科學管理、無抗養殖等，要落到實處，需要管理、科研、推廣、宣傳等各領域獸醫工作者共同的努力。
麥當勞中國有限公司食品安全副總裁王昉
沃爾瑪食品安全協作中心主任嚴志農
專家在論壇上表示，現階段解決獸藥耐藥性問題只能靠減抗。作為養殖企業（戶），要加強動物飼養管理、疫病防控與生物安全管理；落實執業獸醫和處方藥管理制度；規範養殖用藥，逐步建立獸藥使用監測體系。要做到必要時才用藥，不能以用藥代替管理、衛生和免疫。而稱職的獸醫是疫病防控、控制耐藥性和保障食品安全的重要人物。
嘉吉動物蛋白中國總裁陳冕
全國畜牧總站站長楊振海做專題報告
中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所黨委書記孫研做專題報告
法國獸藥工業協會會長讓皮埃樂 於諾做專題報告
論壇期間，中國農業出版社、中國獸藥協會等聯合業內龍頭企業，共同發起“2018年全國動物健康與食品安全倡議”，為構建起政府、協會、企業、高校院所等多方協同合作平臺，引領畜牧獸醫行業健康發展，確保從養殖到餐桌全程控制，有效保障動物源食品安全。
2018年全國動物健康與食品安全高峰論壇啟動儀式
同時，為規範養殖場獸藥的合理使用，由中國獸醫藥品監察所和中國農業出版社聯合組織、出版的《養殖場獸藥規範使用手冊》叢書歷經一年的編寫、審稿、校對及終審等，正式首發。該叢書站在全局的高度，充分認識獸用抗菌藥物耐藥工作的重要性，具有較強的科學性、實用性和可操作性，為獸醫臨床提供全面和系統的指導，這既是一套先進獸藥科學使用的技術指導書，也是一套適用於所有畜牧獸醫工作者的理論參考書，對落實《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃（2017—2020年）》將發揮積極作用，具有重要的現實意義。
中國獸醫藥品監察所所長 李明講話
《養殖場獸藥規範使用手冊》首發儀式
據悉，第三屆全國動物健康與食品安全高峰論壇將於2019年9月在山東青島舉行。
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