宋
竹筍嫩脆鮮美營養豐富，高纖維，高維生素的食物，很好吃，自己也很喜歡吃竹筍。吃竹筍的好處還是很多的：
粗纖維比較多，所以可以促進腸道蠕動，幫助消化，有解便秘的功效。開胃健脾，通腸排便，增強機體能力，預防心臟病等等各種功效。
所以平時可以多吃點竹筍，在農村的小夥伴應該各種各樣的竹筍都吃多，山竹筍，水竹筍，蘭竹筍等等很多。那麼哪些人不能吃竹筍或者吃竹筍的壞處有哪些呢？
肝硬化，肝功能有問題的人不能吃竹筍，中國是一個肝病大國，所以平時在吃竹筍的時候就要注意了，
有結石的患者不能吃竹筍，比如腎結石，膽結石，尿道結石等等都是不能吃竹筍的，因為竹筍中含有很多難溶性的草酸鈣，吃了會加重病情。、
年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
高血壓患者也不宜食用，特別是一些在外面買的酸竹筍這些醃製食品最好是不要吃。
腸胃有問題的，比如胃出血的，還有慢性腸炎等患者不能食用。
一些過敏體質的人群，還有兒童，孕婦等等儘量的少食用。
![]()
小伍吃吧
春筍，符合春季食用的絕佳食品；又叫做竹芽兒，味道獨特且營養豐富，其中富含水分、維生素以及膳食纖維物質，一直以來被譽為“春季菜王”。
關於春筍，有何營養突出點？
膳食纖維豐富，促進腸道代謝：
春筍當中富含膳食纖維，可以起到很好的清除腸道垃圾，促進腸道蠕動，從而可以幫助消化、預防便秘。
有助於脾胃運轉：
春筍在植物性食品當中屬於高蛋白、低脂肪食物，含有人體必需的8種必需氨基酸，對於脾胃有著很不錯的作用。
預防高血壓：
春筍當中含有比較豐富的礦物質鉀元素，可以幫助促進身體當中的鈉元素排出，從而可以很好的降低血壓，預防高血壓的發生。
美白護膚，美女的不錯選擇：
對於春筍，其中含有比較豐富的胡蘿蔔素，這種營養素有助於維持皮膚細胞的正常功能，促進皮膚新陳代謝，對於女性朋友是非常不錯的食物。
對於提高免疫力有很好的積極作用：
春筍當中含有豐富的植物蛋白以及較為普遍的礦物質元素，經常食用有助於提升身體的免疫能力，對於疾病預防有著很好的作用。
如何挑選可以買到放心的竹筍？
輕輕戳春筍的底部，如果很容易出現印記，則證明此種春筍較為新鮮。
春筍尖兒沒有出青的春筍，果實相對鮮嫩，不會發苦。
觀察形態，春筍形態短且肥，帶彎曲的春筍較好。
春筍，如何去澀更靠譜？
春筍當中，草酸的含量較高，食用前可以用淡鹽水煮開5分鐘左右去除苦味。
春筍，如何保存更靠譜？
針對於新鮮春筍，建議大家在存放時不要撥皮，否則會降低清香味道；最好可以把竹筍切割處塗抹鹹鹽，包好放入冰箱冷藏。
什麼樣的人群不建議吃春筍？
春筍當中膳食纖維含量較高，特別是粗纖維，過量攝入會造成腸胃負擔，正常人不要過量食用；對於胃腸有疾病的人群，建議更要減量食用，關注自身健康狀態。
對於胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化的人群，建議應少吃。
春筍，春季不錯的天然食材，淡雅天香，建議經常食之。
王思露營養師
竹筍柔嫩清香，滋味鮮美，被譽為“蔬中一品”，低糖、低脂肪、高纖維食物，粗纖維含量高，有促進腸道蠕動，幫助消化，能有效預防便秘和結腸癌作用，也是一種有效減肥保健蔬菜。
下面這幾種人不適合吃筍:
發育期的兒童，吃多了容易缺鈣鋅，造成生長髮育緩慢，因為筍含草酸影響人體對鈣鋅吸收和利用。
患肝硬化和患泌尿結石的人不宜吃筍，會加重病情。
腎功能不全和高血壓的人建議少吃 筍。
脾胃虛弱、手腳冰涼的人(產後婦女，女性月經期，體質寒涼女性，老年人腸胃功能弱)都不宜多吃筍。
服用補藥期間，避免食用筍，蘿蔔，空心菜等涼性食物，以免降低療效。
筋骨痠痛、扭傷、骨折後恢復的人吃筍，可能延長恢復期，或使痠痛症狀反覆發作。
患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血，肝硬化，食道靜脈曲張，慢性腸炎等疾病的人不宜吃。
錢塘美食
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。根據採取季節的不同分為冬筍、春筍、鞭筍。
竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍低熱量、低脂肪、低糖、多纖維及多種維生素、礦物質，特別是鉀含量豐富。
1、膳食纖維含量豐富
竹筍富含膳食纖維，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
2、維持物質代謝，降低血壓
竹筍中鉀的含量豐富，可以維持糖、蛋白質的正常代謝，並能維持細胞內正常滲透壓、維持神經肌肉應激性和正常功能，鉀幫助身體中鈉的排出，對高血壓及正常血壓者有降低作用。
3、中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水等功效。
什麼樣的人不能吃筍？
一般人群都可以食用竹筍，但竹筍草酸含量高，因此在食用前一定要用開水焯一下以去除大部分的草酸。
但由於竹筍多纖維，因此胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎尿路結石的人要少吃。其次皮膚過敏的人也應少吃竹筍，
李萍營養師
近年來隨著生活質量的提高，美味誘人的竹筍頻頻出現在市民餐桌上，但因筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童患病率也隨之上升。
醫生提醒家長，新鮮的竹筍幼兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。由於竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對幼兒的泌尿系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童，骨骼發育尚未完全，而筍中含有草酸會影響嬰兒對鈣、鋅的吸收，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長髮育緩慢。另外，竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量進食後較難消化，會造成腸胃負擔，嚴重時還會引起腸胃不適。
幼兒吃筍多，容易誘發兒童出疹子。春季本來就容易過敏，對容易產生攝入性過敏的兒童來說，食用春筍易引發蕁麻疹。
所以除了過敏體質的人，寶寶以及幼兒儘量少吃筍。
高陽育兒
一、竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
二、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。
三、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
四、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。
五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
萌寶芒果妹
過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；
15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍；
春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，
另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
注意事項
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
