到一個地方旅行，除了欣賞當地的風景，當然少不了試一下當地的美食。
如果來到了東莞，有哪些美食你不能錯過？
廢話少說，上菜！
厚街燒鵝瀨粉
東莞出名的燒鵝瀨粉，在厚街。
將瀨粉在熱水中燙一燙，放入碗中，然後加上由許多藥材熬製成的湯，鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，讓人垂涎欲滴，很值得一試。
厚街臘腸
厚街臘腸用料嚴格，製作講究，質鮮、香醇、爽脆、可口。
放在飯上蒸熟時，它的香味會包含在腸裡，不散失，一口咬下去，香氣滿嘴。你有理由拒絕嗎？
冼沙魚丸
冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。
洗沙魚丸所取的魚是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不養鴨鵝，目的是為了保持魚肉味道的純淨。
把鯪魚剃骨取肉後，用兩根鐵棒反覆敲打，讓魚肉中的膠質出來，再攢成魚丸。
這樣的魚丸膠質多、韌性足，扔在地上可以像乒乓球那樣彈起，吃起來很有咬頭。流口水了沒？
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料並不是麥芽，而是糯米。想不到吧？
用優良的糯米，以精巧的傳統工藝製出來的麥芽糖，品質優良，呈金黃色且透明狀，味道清甜，帶有蜜味。
有道是：“常吃麥芽糖，滋補又健康。”
麥芽糖柚皮
麥芽糖柚皮的製作過程繁複：
選用優質廣西沙田柚，去掉果肉，只用柚皮。
先將柚皮曬乾，然後用清水浸泡，除去柚皮的苦味，再去掉柚青，把剩餘部分片成數個薄片， 再用麥芽糖經過秘傳的方法淹制，做成麥芽糖柚皮。
麥芽糖柚皮是東莞的土特產之一。
糖不甩
正宗的＂糖不甩＂，在東坑。
東坑＂糖不甩＂做法簡易，把糯米粉煮熟 ，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟 ，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食 ，口感酥滑香甜、香味四溢。
隨著時間的推移，＂糖不甩＂這種小食已經在省港城鄉間廣為流傳。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽用料講究，選用上等的鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米等，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，再用泡軟洗淨的粽葉包好，綁上鹹草，用沸水浸泡，再用明火滾煮數小時，方大功告成。
道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口不膩，味道鮮美，令人垂涎。食之，則欲罷不能也。
道滘粥
道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強。吃之齒頰留香。
目前道滘鎮有許多人專門製作肉丸，銷往東莞市各大酒樓賓館，所以要吃並不難。
道滘禾蟲
道滘的禾蟲以肥大著稱，含有豐富的蛋白質。
製法是將禾蟲洗淨，放入缽頭內，加上蒜蓉、精鹽、生油、雞蛋，用筷子搗勻，禾蟲成了膏後，蒸熟，用文火烤，加熟油，待烤至微黃，香氣四溢時，撒上胡椒粉，完工！
道滘蟛蜞醬
蟛蜞醬，道滘人俗稱蟛蜞鹹扒。
因含有豐富的鈣、鐵等礦物質和天然維生素，故有補血養顏之功效。
用蟛蜞鹹扒蒸豬肉，是佐膳之佳品。
炒豆角時放上少許蟛蜞醬，則色、香、味一流。
白沙油鴨
白沙油鴨製做十分講究，在秋天先灌養10天，宰殺之後刷鹽疊醃一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度要適中，曬三天，然後再吊起風乾。
特點：肥白、肉厚、甘飴、香醇。
可稱之為肥而不膩，香而不俗。
白沙油鴨作為秋冬美食，已經名傳海內外，有機會要試一下。
荷葉飯
荷葉飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。
荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤且有荷葉的清香。
荷葉飯一直是廣東珠江三角洲的美食。
被名師改進後，成為了酒樓食肆的名點心。
鬆糕
鬆糕用糯米粉製成。
將糖粉和入糯粉中，棲入鬆糕格內。棲到一半的時候，放入花生米碎和糖粉，然後再棲滿糯粉，再蒸熟。
新鮮的鬆糕鬆軟香甜，美味可口。
碌堆
碌堆以糯米粉加糖漿，做成團狀，吹氣令其中空，表面沾芝麻，油炸而成。
因為形似禾碌（沙田柚），所以叫碌堆。
新鮮的碌堆香、甜、軟，十分可口。
時間長了，中間的氣會跑掉。
變硬後切碎，用來煲糖水，別有一番風味。
塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是東莞山鄉菜，是具有客家風味的東莞菜。
“碌”是煮的意思。
塘廈碌鵝的做法比較特別，將鵝放到調製好的湯裡面煮，味道全部進到了鵝肉裡，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
眉豆糕
眉豆糕的主料是糯米，用新鮮的眉豆加上糯米粉和香料熬成，上面撒上芝麻，十分可口。但入口後並沒有普通糯米制品那種過於粘濡的感覺，而是十分適口，一咬就斷，味道也因為眉豆和芝麻的加入而變得很特別。
這道小食被評為＂廣東名小吃＂。
糖環
糖環是中原南遷過來的小食。
在東莞，糖環已經不用麵粉，而改為用糯米粉。
傳統的糖環，不用餅印，只是搓成長條，捏作環形。
糖環的形狀，由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。
麻橛
在炒糯米粉中，拌入研碎的炒花生，製成麻橛 。
一粒粒麻橛呈菱形，大小相近，其色如麻。
麻橛在手，疊成方勝圖案，寓意為方正無邪。
東莞人互贈麻橛，互祝吉祥如意。
東莞大包
餡料有鮮豬肉，鮮雞肉，雞蛋，冬菇等，包子大而足料。
東莞大包正漸漸失傳，已經快要找不到正宗的大包了。
吃一個可以飽半天的東西，大家可別錯過了。
雖然上述的美食並非山珍海味，然而它們都有一個不同尋常的身份，那就是，它們大都入選了非物質文化遺產名錄。就衝這個名堂，你，豈可失之交臂？
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