1920年，陈述彭出生于江西省萍乡市白竺乡的一个小山村。1938年，陈述彭仅上了两年高中就以同等学历考上了浙江大学。刚开始，他读的是教育系。后来，在自己的强烈要求下，他从教育系转到了地理系。
在浙江大学学习和工作期间，陈述彭得到了竺可桢校长各方面的关心和教诲。竺可桢多次勉励他努力钻研，在地理学方面开创新的研究局面，实现地理学的现代化。陈述彭先后撰写的《桂林七星岩喀斯特洞穴地貌图》、《西南地区的喀斯特地貌》、《徐霞客游记在怒江、腾冲地区的实地验证》等论著，都具有很高的学术价值。
1954年，中华书局印制了陈述彭绘制的《中国地形鸟瞰图集》，这本有20幅图，7色套印的图集，以站在太空的角度，描绘了东半球，如同地球同步轨道卫星发回的图象。这是人造地球卫星出现之前，唯一的一本东半球鸟瞰图集。该图集由中华书局出版后在国内引起了强烈轰动。没想到此举却遭到持传统地图观念的人的非议，直到1958年人造地球卫星上天，阿波罗卫星图像普及以后，当年不理解的同行学者们逐步接受了从卫星上观测地球的概念，对陈述彭的超前意识不禁表示钦佩和叹服。
1973年，周恩来总理亲自点名陈述彭参加在墨西哥召开的国际学术会议，那时遥感技术已逐步开始在国际上获得广泛应用。1975年陈述彭率先将遥感学引入国内，在中国引进陆地卫星影像，用于编制1:250万~1:400万全国影像地图，并彩色印刷1:50万分幅陆地卫星影像图，在国内外推广。
上世纪70年代末，陈述彭借助国际卫星数据，开展遥感应用工程实验，拉开了我国遥感系列制图的序幕，被称为中国遥感地学之父。
遥感应用连续在三个五年计划中被列为国家科技攻关重点项目。1978~1985年，遥感应用被列为国家重大科技项目，中国科学院筹建遥感应用研究所。陈述彭身体力行，积极组织全国性大规模遥感应用示范工程。第一次的云南腾冲资源遥感试验，组织全国70多个单位约700人参加，完成农、林、水、矿等资源调查25项，出版1:25万专题地图22幅。尤其是国产远红外扫描仪的试飞，应用于地热、火山、铀矿、铜矿勘测，并在农、林区划方面获得突破性成功。
2008年11月25日晚上8点多，陈述彭不幸与世长辞，享年88岁。
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