廚房裡經常有吃不完又不新鮮了的蔬菜，丟掉可惜。大家可以把它們種成水培綠植，不僅比土種的方便乾淨，還個性十足。
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔在做菜時，通常會把根部切掉，比起扔進垃圾桶，養在玻璃花瓶裡，則可以成為一道別致的風景線。
把胡蘿蔔切剩的根部，切面朝下放入水中。
大約2個星期，就能長出茂盛的枝葉。
2、紅薯
紅薯水培出來的觀賞性非常高。
將新鮮健康的紅薯洗淨放入玻璃瓶中，水量以蓋住整個紅薯為準。
大約一個星期，紅薯葉就會越長越大，下面紅薯的體積會縮小，並長出根鬚。
3、捲心菜
捲心菜的根部很硬，一般會丟掉。可以直接
用根部的菜頭放進水裡進行水培，生根很快，長大了還能直接掰葉子拿來炒菜吃。一般兩週後開始綻放，一個月左右會長出枝葉。
4、土豆
4、發芽的土豆不能吃，扔了又覺得可惜，不如做個盆景，為廚房增添一些樂趣。將有發芽跡象的土豆放入容器中，水淹到一半土豆就夠了。
5、花生
將選好的
白皮花生
在水中泡一夜，撈出後平攤在簸箕上，蓋一快潮溼的紗布。
在25℃左右的環境下，大約1天就可發芽了。大約半個月以後就能長出綠色的嫩苗。
6、芋頭
芋頭應該是水培裡最接近綠植的蔬菜。而且長得非常快。把芋頭半泡在水裡就可以了。
7、白菜
白菜頭常常被嫌棄，你可以試著留下菜頭和一截菜心，泡入水裡，還可以開花。在白菜離根約3公分處橫剖一刀，放入裝水的容器裡。水培2、3天后，即可看出有無花莖，若無則可放棄；7、8天換一次水。
8、洋蔥
洋蔥如果發芽，就不能吃了。把它養在水裡，待它的枝芽越竄越高，為家中增添活力。
洋蔥根部朝下放入水中。一週開始冒芽，三週後會越長越高。記得經常換水，剪掉乾燥和腐爛根系，保持水質清澈無菌。它喜歡充足的光照，水培時應全日照養護，花期在5月。
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