大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道特色菜——開心茄排。外酥裡嫩，蘸著吃，更美味。茄子在夏天也是比較常見的。由於夏天天氣炎熱，食物容易造成腐爛變質的情況，所以我們在買茄子的時候需要認真選購，先看錶皮是否腐爛，或者有斑點，表面的顏色變烏暗。這種的是不可以買的。最好選皮薄肉厚，手感好的。這是生活點滴積累的小經驗與大家分享，希望大家喜歡。好了，開啟今天的美食之旅。
主要材料：檸檬，茄子，辣椒麵，麵包糠，雞蛋
輔助材料：鹽，雞精
第一步：將茄子切成片，備用。
第二步：在碗中打一個蛋，擠上適量的檸檬，在加入適量生粉，攪拌均勻。
第三步：將茄子片，放入碗中裹上蛋液，接著再裹上一層面包糠。
第四步：鍋中倒入油，待油溫升高後，放入茄子炸制金黃酥脆。熟透了即可。
第五步：擺盤裝飾即可，旁邊配上這個辣椒麵蘸著吃，別有一番風味哦。
希望大家喜歡這個作品
廚房小秘密
茄子營養豐富，可以抗衰老，也可清熱解暑。
茄子不能和河蟹一起吃會中毒。
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