面，對我來說很重要。
小時候不愛吃飯，獨愛吃麵。在飯菜面前各種挑肥揀瘦，一到飯桌上就開始聲東擊西、撒潑打滾，想盡各種辦法只為逃了這頓飯。
除非我媽端上的是一碗麵，面上臥著青椒炒豆乾，面下藏著一個白水蛋。把澆頭和麵拌勻，豆乾的軟軟糯糯配上青椒脆脆的口感，吃一口菜再嗦一口面，幸福極了。整個食麵的過程中我是不捨得喝湯的，一定要等面和菜都吃完了，再認真地品嚐剩下的麵湯。這時候的湯融合了青椒、豆乾和麵的香味，一口一口地喝到見碗底，恨不得把碗再舔一遍。
離家很多年，每年偶爾回去我媽都會提前問我想吃什麼菜。比起大魚大肉，我最懷念的還是那一碗熱氣騰騰的面。
一個人在外這麼多年，我卻不會做飯，這對於食慾越來越旺盛的我來說，無疑是致命的短板。幸好，我的男朋友們廚藝都不錯。雖然在成長的不同階段挑對象的眼光參差不齊，但會做飯這一點，永遠是清單上不會畫掉的加分項。
眼巴巴地看著廚房裡的人忙裡忙外，在美味端上桌前擦掉口水，無論是西餐、火鍋，還是家常菜，只要坐在香氣四溢的飯桌前，我就會幸福感爆棚。
但是，從來沒有人給我做過記憶中的那碗麵。可能和地域差別有關，畢竟重慶這邊的小面和家鄉湯麵的做法是完全不一樣的。對於重慶的小面來說，作料是靈魂所在。
尤其是辣椒油，色澤紅亮，辣而不燥，香味醇厚，具有獨特的、循序漸進的複合香辣感和綿長的回味。一勺好的辣椒油，可以讓一份麵食立竿見影地人見人愛。
最近一段時間很少出去吃小面，可能對油辣子和麻花椒感到有點膩了。於是，在某一個剛好沒有約會沒人給做飯心情又十分美好的傍晚，我決定給自己做一碗麵。在知乎上“怎麼做一碗簡單又美味的掛麵”問題下面，找到一個讓我滿意的答案，截圖保存。
去超市買掛麵，買調料。回家，照著那個答案，一步一步終於完成了我人生中最滿意的一碗掛麵。一碗麵，一碟滷菜，一部好劇，此時此刻真真是非常完美，如果再來一瓶啤酒的話。
從那天開始，我就多了一個新技能——煮麵。不要小瞧哦，它可以讓我用來對付胃感到孤獨的每一刻，無論是一不小心沒有睡到中午就醒來的週末，還是一個人加班晚了回家面對黑乎乎的屋子。它簡單、快速，可以讓我和懶惰對抗時不至於太艱難。
而且就算是我一個人吃這碗麵，內心也是幸福飽滿的，完全避免了一個人去快餐店點餐時面對菜單的糾結。重要的是，它比煮泡麵營養，讓我吃得更心安理得。
不過在它成為我的新歡之前，我和泡麵也有過動人的邂逅。
還記得那是發生在我一個人趕飛機從重慶去上海的途中，在重慶的江北機場，我早早地過了安檢，在登機口候機。本來一切都很平靜，直到一位老大爺端著一碗康師傅方便麵坐在了我旁邊。
泡麵的香味攻擊著我的鼻腔、我的味蕾、我的胃。我不停地喝著水，告訴自己忍一忍馬上就登機了，況且像我這麼一位妙齡女青年，端著碗泡麵在公共場合狼吞虎嚥太影響形象。可我不爭氣的食慾，還是在老大爺那泡麵的強烈攻勢下節節敗退。
我站起來，確定去買一碗泡麵。當然，既然做了這麼嚴肅的決定就不能買一碗康師傅草率了事，於是我買了一桶最愛的豚骨拉麵。
我端著泡好的面來到登機口，看到還沒有人排隊，心想應該離登機還有一段時間。有人說過，和食物相處的時候，最重要的事情就是要理直氣壯。我不能因為旁人異樣的眼光和周遭的環境，而慌忙地吃掉美味的食物。
於是我旁若無人地把泡麵放在椅子上，蹲了下來。豚骨濃湯的香味一絲絲一縷縷地鑽入我的身體，我鄭重其事地開始品嚐它們。每一根面都不一樣，這一根軟糯一些，那一根筋道更足，偶爾喝上一口湯，美妙濃郁的滋味充滿了我的口腔，溫暖的幸福感充斥我全身每一個毛孔。
直到我聽到廣播裡好像在叫一個我很熟悉的名字，沒錯，廣播裡在叫我的名字，而且好像叫了有一會兒了。原來換了登機口，我吃得太全神貫注完全忽略了這個重要的廣播。
別擔心，我還是趕上了飛機。雖然承受了擺渡車上滿車人利劍般的眼神殺氣，但我摸摸鼓鼓的胃，偷偷地幸福著。
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作者簡介：火星，感性兼顧理性的射手座，以日常生活為靈感來源的鼠標繪頭像插畫師和品牌策劃人，崇尚自由主義，認為無論是文字創意還是視覺審美都基於邏輯之上。公眾號：火星小日常
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