一場穿越古今的工夫茶體驗
目倦體乏的空檔，坐下來靜靜的喝一杯用清代老壺沖泡出來的老茶湯，由內而外，頓時神清氣爽。關於老茶和老茶器，詹先生自是有著不同的感悟。與今人相比，古人顯然更注重細節上的考慮，譬如容量、手感、甚至是關於儲茶罐的稜角處理，用時下流行的語言來表述，就是工匠精神了。之前很長的一段時間，關於鳳凰單叢，我都不知道還有喝老茶這一說法。只覺得應該是和綠茶一樣，喝個時令，品個新鮮。正是因為與詹先生的接觸，才點破了長久以來形成的誤區。
老茶，以其特有的醇厚、香甜，和歲月沉澱出來的特殊口感。清冽爽口、香型獨特、細膩直接，幾乎涵蓋了茶人對於鳳凰單叢的所有印象。論及此事，詹先生頗有幾分感觸。作為潮州人，年起時曾親眼目睹山上一些百年老茶樹，由於採摘困難，被砍伐後種植上流行茶類，可以想象作為一個愛茶之人，每每回憶至此，該是何等的惋惜。詹先生說，這是一個時代的印跡，這更是一個國家從衰弱走向富強的見證，就如同鳳凰涅磐一樣，苦盡甘來，究竟圓滿。
古代茶器
和時下流行的茶器不同，用古茶器沖泡老茶，可以更好的把握茶性與器皿之間的契合度。當然，這需要對工夫茶多年的沉澱與體悟。得遇先生親自演示沖泡的技藝，也算一樁幸事。和很多茶人不同，詹先生的收藏以及他對各種老茶、老茶器的認知和了解，已然到達了某種學術高度。
工夫茶
時隔千年，痴心不改。這是對於傳統文化特有的一種傳承方式。在文博會這樣的一個舞臺上，詹先生只有一個想法，那就是讓更多人去認識工夫茶，去了解工夫茶茶器的演變過程，從而形成一個健康、生態、雅趣的品飲習慣。一把羽扇，半日悠閒；幾盞老茶，茗香千年。
分享到:
閱讀更多 法古堂茶業 的文章
