今天給大家介紹一款蝦仁超好吃的做法，不但做起來簡單，味道鮮美，還特別的下飯呢。也可以算得上一道快手菜了，只需10分鐘就搞定了。這道用蝦仁做的菜和我們常用的烹飪方法有所不同，它是採用的涼拌的方式，是不是可以說是蝦類比較少見的吃法了？那接下來就為大家講講這款涼拌酸辣蝦仁是如何做成的。
想要做好這道菜，是有四點是需要注意的，一是蝦仁焯熟後需要在冷水裡浸泡5分鐘，這樣做的目的是能讓蝦仁保持Q彈爽滑的重要的一步了。二是加入檸檬片，這樣做是為了讓蝦肉不僅更加的提味，也能讓蝦肉更加的開胃又解膩呀。三是自制的醬汁，也是不可缺少的，因為有了這款自制的醬汁，才使得這道涼拌蝦仁超級的美味。四是熱油，是涼拌菜必有的一個步驟，因為這樣做不僅可以讓調料更好的散發出它本身的味道，也能使涼菜更加的有滋味些。
這道酸辣涼拌蝦仁做好後，蝦仁Q彈爽滑，吃起來帶有些酸辣味兒，開胃又下飯，特別的深受家人的喜歡呢。沒有試過這種吃法的親們一定要試試看哈，絕對會喜歡上這種做法的。
重點小貼士：
1、這道菜最好的選擇是活蝦，口感會更好些，其次再選擇冷凍的蝦仁烹飪。
2、蝦仁一定要在冰水裡浸泡，這樣做會使得蝦仁Q彈爽滑，吃起來蝦仁才會比較脆口。
3、這道菜可以適量加入些檸檬，可以選擇檸檬汁也可以選擇檸檬片，這就看自己嗜酸的程度了。
4、熱油是做涼拌菜必有的一個小技巧，所以是萬不能省去的一步了。
食材：
蝦仁200g，洋蔥30g，香菜15g，小米椒15g，蒜末15g，香蔥5g，花椒15粒，檸檬半個
調料：
料酒1勺、生抽1勺，蠔油1/4茶匙，陳醋1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，細砂糖1/8茶匙，熱油2勺，雞精少許
做法：
1、備好食材，提前把檸檬切片，洋蔥、香菜、香蔥、大蒜、小米椒都切碎備用。
2、鍋中水燒開，倒入蝦仁，並倒入1勺的料酒去腥，焯熟了關火，在冰水裡浸泡5分鐘備用。
3、浸泡好的蝦仁去除多餘的水分，倒入料理碗中，並把檸檬片和切碎的所有的配菜混合一起。
4、加入生抽1勺，蠔油1/4茶匙，陳醋1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，細砂糖1/8茶匙，雞精少許調味，並攪拌均勻。
5、另外把鍋燒熱，倒入2勺食用油，倒入花椒粒，燒熱後關火，趁熱過濾掉花椒粒，熱油澆在蝦仁上。
6、再次攪拌均勻即可。
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